فيديو عن طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية
فتة الدجاج اللبنانية الأصيلة هي مزيج رائع من النكهات المصنوعة من الزبادي والدجاج المبهر والحمص والصنوبر المحمص وخبز البيتا
طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية
مكونات فتة الدجاج
- 1 علبة من الحمص المعلب ، مغسول / مصفى
- 1 خبز عربي كبير مقطّع إلى قطع (محمص بزيت الزيتون والملح والفلفل)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسم
- 1/4 كوب صنوبر
- 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح للتذوق
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- 2-3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- لتحضير صلصة الزبادي بالثوم
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 30 أوقية زبادي سادة قليل الدسم
تعليمات التحضير
- في وعاء كبير ، أضيفي الحمص المغسول / المصفى.
- قلبي قطع الخبز العربي بزيت الزيتون والملح والفلفل وحمصها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى وعاء الحمص.
- في مقلاة كبيرة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وحمص الصنوبر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقليها إلى وعاء الحمص والخبز المحمص.
- في نفس المقلاة ، سخني ملعقة زيت زيتون المتبقية ؛ نضيف صدور الدجاج إلى المقلاة ونتبلها بمسحوق الثوم والكزبرة والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخي حتى تصبح العصائر صافية.
- ثم يقطع الدجاج ويضاف إلى الوعاء الذي يحتوي على باقي الأصناف. (يمكنك أيضًا سلق الدجاج وتقطيعه ، لكنني أفضل تقطيعه).
- نضيف البقدونس المفروم الطازج إلى الوعاء مع المكونات الأخرى.
- في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي الثوم المفروم وملح البحر الخشن وامزجي النكهات برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- يُسكب الزبادي في قدر الصلصة ويُقلب بلطف لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا وشبيهًا بالسائل. لا تريد أن تغلي صلصة الزبادي.
- تُسكب صلصة الزبادي فوق وعاء يحتوي على الحمص والبيتا المحمص والصنوبر المحمص والدجاج والبقدونس.
- تُزين بزيت الزيتون والبقدونس الإضافي والخبز المحمص إذا كنت ترغب في ذلك. قدميها على الفور.
ملاحظات الوصفة
- التخزين:
- قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق.
- سوف تستمر حوالي 3-4 أيام في الثلاجة.
- للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين الزبادي بعيدًا عن المكونات الأخرى ، وخاصة الخبز المقلي
- الخيار النباتي:
- إذا كنت ترغب في جعل هذه الوجبة نباتية ، فإن البديل المفضل لدي هو استخدام الباذنجان
- قطّعي باذنجانًا كبيرًا إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة ، وضعيها في صينية خبز مع زيت الزيتون والملح والفلفل.
- يمكنك إضافة توابل أخرى أيضًا. ثم نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 475 فهرنهايت حتى يتحول لون الباذنجان إلى البني ويصبح طريًا ، حوالي 25 دقيقة.
- البدائل:
- يمكنك استخدام الزبادي اليوناني ، لكني أوصي بتخفيفه ببعض الماء للحصول على قوام سائل أكثر
تعليقان