بالفيديو شاهد طريقة تحضير كرات اللحم بالصلصة بالطريقة الإيطالية
وصفة اليوم هي عبارة عن كرات من اللحم مغموسة في صلصة المارينارا وتقدم هذه الكرات مع السباغيتي أو في طبق مع الخبز والسلطات
المكونات
- رطل لحم مفروم
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب بقسماط
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
- ملح وفلفل مطحون طازج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- الصلصة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 البصل مفرومة فرما ناعما
- 4 فصوص من الثوم المفروم ومقلي
- 56 أوقية طماطم مفرومة
- 1 ورقة غار
- 1 حزمة بقدونس
- 1 قرصة أحمر رقائق الفلفل
- الملح والفلفل الطازج
- 6 أوراق ريحان ، مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير
- استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي لتحمل صلصة المارينارا وكرات اللحم فنحن نحمر كرات اللحم في القدر أولاً ونطهو الصلصة في نفس القدر بعد ذلك للحصول على نكهة إضافية.
- الكفتة
- امزج جميع مكونات كرات اللحم برفق ، (باستثناء الزيت) ،في وعاء كبير ، ولا تفرط في إرهاق اللحم فنحن نريد كرات اللحم الطرية.
- لفة على شكل كرات 1 + 1/2 بوصة.
- سخني الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة.
- أعط كل كرة لحم لفة نهائية وأضفها إلى القدر.
- قم بتحميرها على دفعات لبضع دقائق على كل جانب. لن يتم طهيها طوال الطريق.
- تُرفع عن النار وتترك جانباً حتى يتم تحضير الصلصة ، ثم تُترك على نار خفيفة في الصلصة لمدة 45 دقيقة.
- طريقة تحضير الصلصة
- استخدم نفس القدر الذي استخدمته لتحمير كرات اللحم.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.
- يضاف الثوم ويسخن لمدة 1-2 دقيقة.
- تضاف الطماطم المهروسة.
- أضف ورق الغار والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل.
- اغلي الصلصة برفق ، ثم خففي الحرارة مرة أخرى حتى يغلي ببطء.
- نضيف كرات اللحم ونقلبها مع الصلصة.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- انزع ورق الغار والبقدونس قبل التقديم.
- تقدم منفردة او مع الأسباجتى
شاهد المزيد من الوصفات
تعليق واحد