بالفيديو شاهد طريقة تحضير وجبة كريب الدجاج والفطر

وصفة كريب الدجاج والفطر مع صلصة البشاميل الكريمية هي طبق فرنسي مميز يمكنك تحضيره كطبق رئيسي رائع لتقديمه على الغداء

المكونات

• للكريب:
  • 1 1/2 كوب (210 جم) دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة (5 مل) ملح
  • 2 1/2 كوب (595 مل) من الحليب
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) شبت طازج
• للحشوة
  • 2 صدور دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة
  • 4 كراث ، أجزاء بيضاء مقطعة
  • 2 1/2 كوب (300 جم) فطر مقطع إلى شرائح
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة ورشسترشاير
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) بقدونس مفروم
• لتحضير صلصة البشاميل:
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة (15 جرام) دقيق
  • 2 1/2 كوب (555 مل) حليب
  • 1 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
• مقبلات:
  • ربع كوب جبن
  • الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) بقدونس مفروم طازج
• سلطة جانبية بالخل:
  • 1 كيس سلطة خضار
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خردل
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خل
  • 6 ملاعق كبيرة (90 مل) زيت بذور العنب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كراث مفروم

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي الدجاج على صينية خبز مطوية ومزودة برف وشويها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. توضع جانبا لتبرد. ثم يقطع اللحم بالشوك ويوضع في وعاء. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام. يمكن القيام بذلك في اليوم السابق.
• اخفقي خليط الكريب معًا. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ، ويُخفقان معًا ويُضاف الحليب ببطء مع الخفق حتى يتجانس. ثم يضاف البيض المخفوق ويخفق حتى يصبح ناعمًا.
• ثم اخفقي الزبدة المذابة والشبت.
• سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة (30 سم) على نار متوسطة عالية.
• إ دهن المقلاة بمنشفة ورقية مبللة بزيت بذور العنب أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي. بمجرد أن تصبح ساخنة ، اسكب مغرفة واحدة مليئة بالخليط في المقلاة وقم بتدوير الخليط حولها حتى تغطي قاع المقلاة. اتركيها تنضج حتى تنضج وتتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي.
• حرك ملعقة رفيعة أسفل الكريب بما يكفي للإمساك بها واقلبها بسرعة بيديك. اطبخ على الجانب الآخر لمدة: 30 ثانية أخرى.
• حرك الكريب من المقلاة على لوح التقطيع وكرر عملية صنع الكريب ، ثم حركه على لوح التقطيع.
• اترك الكريب يبرد أثناء تحضير الحشوة.
• في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونضيف الكراث ونطبخها حتى تنضج وتفوح رائحتها. ثم أضيفي الفطر وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس المفروم الطازج. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً حتى يبرد.
• لصلصة البشاميل
  • تذوب الزبدة في مقلاة عميقة بمجرد إضافة الطحين إلى الرغوة ، واخفقيها معًا حتى تتشكل عجينة.
  • أضيفي الحليب ببطء مع الخفق حتى يتجانس. ينضج المزيج حتى يتكاثف.
  • ثم يضاف 1 فص ثوم مفروم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• ضعي الكريب فوق طبق جراتان صغير ، واملأيه بملعقتين كبيرتين (30 مل) من مزيج الفطر ، ووزعيه فوق نصف كوب (30 جم) من الدجاج المبشور. مغرفة 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من البشاميل في الأعلى. يُلف الكريب ويُسكب المزيد من البشاميل على الوجه ، ويُرش بجبن الغرويير والفلفل الحلو.
• اخبز في 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) 10-12 دقيقة. ثم ضعه تحت الشواية 1-2 دقيقة.
• يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم مع السلطة.