طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

كفتة الأرز من الأطباق الشهية والشعبية في مصر فهومصنوع من مزيج جميل من اللحم المفروم والكزبرة والأرز المسحوق والبقدونس والشبت ومطبوخ في صلصة ناعمة ولذيذة ومتبلة جيدًا. تقدم كفتة الأرز عادة مع الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز.

كيف تصنع أرز كفتة على الطريقة المصرية؟

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• ½ كوب من البقدونس المفروم
• ½ كوب المفروم الشبت
• ½ كوب المفروم الكزبرة
• 3 كوب أرز (مطحون ).
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• الصلصة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1 مكعب مرق
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

• تحضير الأرز:
  • يغسل الأرز جيداً ، ثم ينقع في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى واتركيه يجف قليلا ثم يوضع في محضر الطعام ويخفق حتى يطحن
• تحضير الكفتة
  • يضاف اللحم مع دقيق الارزوجميع المكونات الأخرى ، ويخفق حتى يتجانس ويصبح الخليط طرياً.
• قلي الكفتة:
  • الآن ، استخدمي يديك لتشكيل الكفتة لكرات أو أصابع متوسطة الحجم
  • وقومي بقليها حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة ويصفى جيدا
• تحضير الصلصة:
  • سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّيه لمدة 20 ثانية ، ثم أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ومكعب المرق والسكر والماء.
  • يُغلى المزيج ويُضاف الكفتة المقلية إلى مزيج صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 15-20 دقيقة.
• تُزين ببعض البقدونس المفروم وتقدم مع الأرز الأبيض.