الكوردن بلو من أشهر الأطباق الفرنسية وهو عبارة عن شرائح لحم أو دجاج متبلة محشوة شرائح من الجبن وملفوفة بطريقة سلسة علي قطعه من العجين وتخبز بالفرن او تقلي بالزيت لتنضج المكونات وليعطي لون ذهبي مقرمش
طريقة عمل كوردن بلو الدجاج
المكونات
- 4 صدور دجاج
- 4 شرائح لحم بفتيك
- 8 شرائح جبن شيدر
- 2 بف باستري مستطيل
- 3 ملاعق كبيرة مسطردة
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم /ثوم بودرة
- ملح و فلفل
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي صدور الدجاج مع الثوم والملح والفلفل.
- لف صدور الدجاج في استريتش طعام/ غلاف بلاستيكي ثم افردها باستخدام شوبك
- ثم ضعي على كل صدر دجاج نصف شريحة لحم وشريحة جبنة ونصف شريحة لحم وشريحة جبنة
- لفي / غلفي صدور الدجاج في الغلاف بلاستيكي وشكلوها علي شكل اسطوانة
- قطعي عجينة البف باسترى إلى 2 قطعه بالسكينة
- وزعي المسطردة عليها بالملعقة ولفي كل لفة بقطعة من العجين بعد نزعها من الغلاف البلاستيكي ثم قم بلصق حواف كل عجين بأصابعك.
- ضعي الكوردن بلو على صفيحة خبز/صينية مبطنة بورق الخبز وادهنها بصفار البيض وارسمي خطوطًا باستخدام أسنان الشوكة.
- اخبز لمدة 18 دقيقة على 180 درجة مئوية وقدمها علي الفور ساخنة مع الخضروات
