بالفيديو شاهد طريقة عمل لازانيا الباذنجان باللحم المفروم

لازانيا الباذنجان هي وصفة منخفضة الكربوهيدرات فبدلا من المعكرونة المعتادة يمكنك استبدالها بالباذنجان المحمص والمقطع إلى شرائح رقيقة وبين شرائح الباذنجان مزيج كريمي لذيذ من الريكوتا والسبانخ والبارميزان والفطر فهي تمتاز بانها إنها لازانيا نباتية لذيذة ومشبعة ومريحة تمامًا مثل أي وصفة لازانيا جيدة

المقادير

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية (حوالي 8 شرائح)
• 3 1/2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 450جرام شرائح فطر
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• علبة واحدة صلصة
  • يمكن تحضير صلصة المعكرونة على طريقتك
• 1 جبنة ريكوتا منزوعة الدسم
• 1 عبوة سبانخ مجمدة مذابة مع الماء الزائد
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 بيضة كبيرة
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم أو الزعتر أو البقدونس

خطوات التحضير

• ضعي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على صينية وادهن ملعقة كبيرة من الزيت على جانبي كل الشرائح. يرش نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل على الوجه
• إشوي الباذنجان حتى يصبح طريًا وذهبيًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع قلب الشرائح وتبديل أوضاع المقالي مرة واحدة في منتصف الطريق.
• أخرج الشرائح من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن
• في هذه الأثناء في مقلاة كبيرة ، سخني نصف ملعقة كبيرة الزيت المتبقية على نار متوسطة.
• أضف شرائح الفطريُقلى حتى يصبح الفطر طريًا ، حوالي 7 دقائق.
• يُضاف الثوم المفروم ، وملعقة صغيرة من ملح ، والأوريغانو. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين. تُضاف الصلصة وتُقلب حتى تمتزج.
• في وعاء كبير نضيف جبنة الريكوتا وربع كوب جبن بارميزان والبيض و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
• اخلطي جيدا حتى يتجانس الخليط. قلبي السبانخ باستخدام شوكة لتفتيتها ووزعيها بالتساوي مع خليط الريكوتا قدر الإمكان.
• يُسكب نصف صلصة الفطر في قاع الصينية ويُوزّع في طبقة متساوية.
• ضعي 4 شرائح من الباذنجان على الوجه متبوعًا بخليط الريكوتا.
• ضعي 4 شرائح أخرى من الباذنجان في طبقة وانتهي بما تبقى من صلصة الفطر.
• ضعي فوقها جبنة الموزاريلا ونصف كوب جبن بارميزان المتبقي.
• اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتصبح اللازانيا ساخنة ومليئة بالفقاعات.
• تُخرج من الفرن وتُرش بالأعشاب الطازجة. دعها ترتاح من 5 إلى 10 دقائق ، ثم قدمها.

• ضعي البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تدفئة الفرن برفق أو غطيه في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، حتى يسخن تمامًا.
• لا أوصي بتجميد هذه الوصفة حيث يمكن أن يصبح الباذنجان مائيًا عند تجميده وإذابته.
• لتحضير الوجبة: إشوي الباذنجان وحضر طبقة الريكوتا وطبقات الفطر ا قبل يوم واحد.
• قم بتخزين كل طبقة على حدة في الثلاجة. جمعيها قبل الخبز مباشرة أو قبل 4 ساعات وضعيها في الثلاجة.