فيديو عن طريقة عمل معجنات الخضار
معجنات الخضار هي معجنات سهلة للغاية فما عليك سوى إضافة القليل من الخضار إلى عجينة الخميرة وسيفتح لك عالم طهوي جديد تمامًا. بفضل الطماطم والفلفل والبنجر الأحمر والسبانخ ، وستكون وجبتك اليوم مليئة بالألوان والنكهة ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة ، كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.
طريقة عمل معجنات الخضار
طريقة عمل سينابون مالح بـ الخضار
- المكونات
- 400 جرام طماطم طازجة أو معلبة
- 10 غرام من هريس الطماطم
- 5 جرام خميرة جافة
- 300 غرام دقيق
- 1ملعقة صغيرة بذور الشمر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جرام بيستو أخضر
- 30 جرام جبن بارميزان مبشور
- تعليمات التحضير
- اهرسي الطماطم مع هريس الطماطم وأضيفي الخميرة.
- (ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام الطماطم الطازجة ؛ في هذه الحالة ، تُخبز الطماطم أولاً في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية).
- اتركي خليط الطماطم والخميرة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الطحين وبذور الشمر والملح واخلطي كل شيء لتشكيل عجينة.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق باليد أو 6 دقائق في الآلة ، ضعيها في وعاء زجاجي وغطيها بغشاء بلاستيكي.
- دع العجينة ترتفع في مكان دافئ لمدة 35 إلى 40 دقيقة ؛ يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا.
- تُسطح العجينة إلى مستطيل رفيع ، وتُدهن بالبيستو وتُرش بالجبن البارميزان.
- نلف العجينة ونتركها ترفع وتغطى لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
- نقطع لفافة العجين إلى قطع بعرض حوالي 5 سم ونتركها تغطى مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
- ضعي قطع العجين على صينية خبز مغطاة بورق برشمان واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية (حرارة الحمل الحراري).
طريقة عمل مافن البنجر والخضار
- المكونات
- 190 جرام بنجر أحمر مطبوخ
- 150 مل حليب
- 1 ملعقة خل الأرز
- 275 جرام طحين
- رشة ملح
- 200 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- قطرت تلوين الطعام الأحمر
- 75 جرام جبن طازج
- 1 بيضة
- 75 جرام زيت
- تعليمات التحضير
- في وعاء طويل أو في الخلاط ، اهرس البنجر الأحمر المطبوخ مع الحليب وخل الأرز والسكر وملون الطعام والجبن الكريمي والبيض والزيت.
- اخلطي الدقيق مع الملح وصودا الخبز والبيكنج بودر ثم تضاف المكونات المهروسة مسبقًا وتخلط كل شيء بالتساوي.
- يُسكب الخليط في قالب مافن ويُخبز لمدة 50 دقيقة عند 160 درجة مئوية
- ثم دع المافن تبرد وزينها بكريمة الزبدة والتوت المجفف بالتجميد.
طريقة عمل باستا السبانخ
- المكونات
- 150 غرام دقيق
- 150 جرام سميد
- 250 جرام أوراق سبانخ
- 60 مل ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الفلفل الحار وزيت الثوم
- طماطم مجففة
- قشر الليمون
- تعليمات التحضير
- نضع الدقيق والملح والسميد في وعاء ونخلط كل شيء معًا.
- انشر الخليط على سطح عملك وشكل وعاء في المنتصف.
- ضع السبانخ وتُمزج مع الماء وتُهرس كل شيء.
- ثم اسكبي خليط السبانخ في بئر المكونات الجافة على سطح عملك وأضيفي زيت الزيتون.
- ثم اخلطي العجينة بيديك واعجنها لمدة 5 دقائق. قم بتغطيته واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم. رش بعض السميد على الشرائح حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- تُطهى شرائح العجين لمدة 4 دقائق في ماء مملح.
- قدمي معكرونة السبانخ مع الفلفل الحار وزيت الثوم والطماطم المجففة وقشر الليمون.
طريقة عمل بسكويت الخضار
- المكونات
- 1 فلفل أصفر
- 200 جرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة الكركم
- 1 بصل أخضر مفروم
- 2 فلفل أحمر أو رقائق فلفل حار مجفف
- رشة ملح
- البصل الأخضر
- السمسم الأسود
- الفلفل الحار الطازج
- صلصة الزبادي
- تعليمات التحضير
- تحميص الفلفل في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ثم قم بإزالة القشرة وهرسها.
- نضيف الفلفل الحار والبصل الأخضر والكركم والملح والدقيق ونعجن كل شيء لمدة 5 دقائق للحصول على عجينة.
- نترك العجينة تنضج لنحو نصف ساعة ، ثم نقسمها إلى 8 قطع متساوية الحجم.
- شكلي ثماني فطائر من العجينة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 8 دقائق عند 180 درجة مئوية
- قدمي البسكويت النباتي مع البصل الأخضر والفلفل الحار وصلصة الزبادي.
تعليق واحد