شاهد طريقة عمل المعكرونة الملونة
وصفة المعكرونة الملونة وصفة بسيطة وصحية من المكرونة ملونة بألوان قوس قزح بشكل طبيعي وهي طريقة جميلة لإضافة قوس قزح إلى طبقك.
المكونات
- المكون الرئيسيس للمعكرونة لكل لون:
- 1 كوب دقيق معكرونة
- 1 بيضة
- لجميع الألوان الطبيعية:
- الأحمر: 1 شمندر مسلوق و 1 فلفل برتقال / جزر اختياري ، يستخدم لتفتيح احمرار الشمندر
- برتقال: حبة فلفل أحمر محمص أو جزرة مسلوقة
- أصفر: 1 فلفل أصفر محمص -أو- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم -أو- 1-2 جذور كركم طازجة
- الأخضر: 1 كوب أوراق سبانخ أو 1 كوب بقدونس
- اللون الأرجواني: 1 كوب من الملفوف الأحمر المسلوق و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز اختياريًا ، تستخدم لضبط تشبع اللون الأرجواني -أو- 1-2 بطاطس أرجوانية صغيرة مخبوزة
خطوات التحضير
- ابدأ بتحضير أنواع مختلفة من عجائن الباستا الملونة الطبيعية يمكنك اختيار استخدام لون واحد فقط أو أي عدد من الألوان تريده فقط ضع في اعتبارك أنه يجب عليك إضافة 1 كوب دقيق و 1 بيضة لكل لون ولكل جزء). قد تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من الدقيق إلى المكونات الرطبة (مثل الفلفل) حتى لا تكون العجينة لزجة.
- المعكرونة الحمراء:
- استخدم حبة شمندر متوسطة الحجم مسلوقة.يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل البرتقالي أو الجزر المسلوق لضبط احمرار جذر الشمندر
- اخلط البيض والدقيق والخضار في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- قد يكون من الأسهل مزج الخضار قبل إضافتها إلى العجينة حتى تصبح العجينة ناعمة بشكل أسرع / أسهل.
- اعجن العجين بيديك لتشكيل كرة ناعمة. إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق واتركه يرتاح
- المعكرونة البرتقالية :
- استخدم حبة فلفل أحمر. تحتاج أولاً بعد تحميصه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
- اخلط البيض والدقيق والفلفل الأحمر في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تحصل على عجينة ناعمة
- اعجن العجين بيديك لتشكيل كرة ناعمة. إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق واتركه يرتاح
- المعكرونة الصفراء :
- يمكنك استخدام فلفل أصفر محمص أو مسحوق الكركم لجعل اللون الأصفر أكثر إشراقًا
- اخلط البيض والدقيق والفلفل الأصفر أو الكركم في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- اعجن العجين بيديك لتشكيل كرة ناعمة. إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق. دعها ترتاح.
- المعكرونة الخضراء :
- يمكنك استخدام كوب واحد من السبانخ أو كوب واحد من البقدونس
- اخلط البيض والدقيق والأوراق الخضراء المختارة في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تحصل على عجينة ناعمة
- اعجن العجين بيديك لتشكيل كرة ناعمة إذا التصقت بيديك ، أضيفي القليل من الدقيق واتركها ترتاح
- المعكرونة الأرجواني :
- يمكنك استخدام كوب واحد من الملفوف الأحمر المسلوق أو 1-2 خبز من البطاطس الأرجوانية. عند استخدام الملفوف ، تأكد من التخلص من الماء الذي غلى فيه ، فنحن نحتاج فقط إلى الأوراق. يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق الخبز إلى الملفوف لتعديل درجات اللون الأرجواني.
- اخلط البيض والدقيق والخضار المختار في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- اعجن العجين بيديك لتشكيل كرة ناعمة. إذا التصقت بيديك و أضيفي القليل من الدقيق و دعها ترتاح.
- بعد أن ترتاح عجينة المكرونة لمدة 30 دقيقة تقريبًا باستخدام شوبك ، افردي العجين حتى يصبح مسطحًا بدرجة كافية لوضعه في آلة المعكرونة ثم قم بطيها إلى نصفين ثم افردها بشكل متكرر حتى الشكل العادي تأكد من رش القليل بالدقيق لمنعه من الالتصاق ثم يمكنك جعلها أرق مع الجهاز.
- ضع العجينة بعد فردها في الجزء المخصص للمعكرونة للحصول الي شرائط رقيقة من عجينة المعكرونة
- بمجرد حصولك على شرائح رقيقة من عجينة المعكرونة قم بطهي المعكرونة الملونة بوضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 3 دقائق واخلطيها مع الصلصة وقدميها على الفور
