فيديو عن طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص
تحتوي مكرونة دقيق الحمص هذه على مكونين فقط وهي خالية من منتجات الألبان ، نباتية ، غنية بالألياف ، خالية من الغلوتين ، ومثالية للتقديم مع جميع صلصات المعكرونة المفضلة لديك
طريقة عمل معكرونة مصنوعة من طحين الحمص
المكونات
- 11 أونصة دقيق الحمص
- 3/4 كوب ماء
- مكونات اختيارية
- 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان للحصول على عجينة أكثر مرونة
- 1/4 كوب من طحين التابيوكا استبدل 1/4 كوب دقيق الحمص بدقيق التابيوكا - للحصول على عجينة أكثر ليونة
تعليمات التحضير
- يُمزج الدقيق والماء ويُشكّل عجينًا ، ويُعجن جيدًا للحصول على قوام موحد.
- على الرغم من أن معكرونة دقيق الحمص لا تحتوي على الغلوتين ، إلا أن العجن لا يزال مهمًا للحصول على عجينة ناعمة.
- شكليها على شكل كرة ثم ضعي العجينة جانبًا في وعاء / في غلاف بلاستيكي لمدة 10-15 دقيقة
- إذا وجدت أن العجين متفتت قليلًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الإضافي.
- أضيفي ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تتكون عجينة.
- يمكنك تشكيل / تقطيع معكرونة دقيق الحمص إما يدويًا باستخدام شوبك أو باستخدام آلة المعكرونة.
- قسّمي العجينة إلى 4-6 قطع - سيجعل ذلك من السهل التعامل معها وأنت تدحرج كل قسم إلى أوراق المعكرونة.
- رش سطح العمل بالقليل من دقيق الحمص الإضافي ، ثم استخدم الشوبك لفرد القطع إلى شريط طويل رفيع.
- إذا كنت ترغب في القيام بذلك يدويًا ، فما عليك سوى الاستمرار في التدحرج حتى تصل إلى السماكة المرغوبة
- بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام آلة المعكرونة
- في هذه المرحلة ، يمكنك إما نشرها عبر صينية وتركها لتجف
- (أو القيام بذلك باستخدام مجفف) ، أو الاستمرار في طهي معكرونة الحمص
طريقة طهي معكرونة الحمص
- لطهي المكرونة ، يُغلى قدر من الماء المملح ثم يُضاف المعكرونة.
- اطهيه لمدة 7-8 دقائق ، حتى ينضج.
- قلبي كل دقيقة أو نحو ذلك ، فقط للتأكد من أن المكرونة لا تلتصق ببعضها البعض.
- بمجرد طهيها ، صفي المكرونة واستمتع بها مع القليل من الزبدة والبارميزان
- أو الصلصة التي تختارها
طريقة تجفيف المعكرونة
- ضعي المكرونة على صينية كبيرة في مكان جيد التهوية وجففيها حتى تصبح غير مرنة.
- يمكنك أيضًا استخدام مجفف لهذا
- يتم تخزين معكرونة دقيق الحمص الطازج في وعاء محكم في الثلاجة لمدة يوم أو يومين .
- بدلا من ذلك ، قم بتجميده لمدة تتراوح بين 3-4 أشهر .
لمزيد من وصفات المكرونة شاهد
- طريقة عمل معكرونة بجبنة الفيتا والطماطم المشهورة
- افضل طرق عمل صلصة مكرونة نباتية
- طريقة عمل المكرونة الإيطالية كاربونارا
- طريقة تحضير المكرونة بالخضروات
- طريقة عمل مكرونة بصوص الفودكا
- 4 وصفات سهلة لأطباق المكرونة
- طريقة عمل مكرونة بالبشاميل مع الخضروات
- طريقة عمل مكرونة ماك اند تشيز في الطباخ البطئ
- طريقة عمل المكرونة باللحمة المفرومة
تعليق واحد