بالفيديو شاهد طريقة تحضير مكرونة وخضار بالبشاميل
وصفة اليوم هي معكرونة البشاميل النباتية المخبوزة مع خضروات قوس قزح وصلصة البشاميل النباتية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون يمكنك استخدام زبدة نباتية
- 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل منخول
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 أكواب من الحليب (النوع حسب اختيارك )
- 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
- 2 ورق غار صغير
- الخضار: (فقط الاقتراحات ، يمكن تخصيصها حسب تفضيلاتك)
- 1/2 كوب فلفل أحمر مفروم
- 1/2 كوب فلفل أصفر مفروم
- 1 ساق كراث
- جزرة متوسطة
- 1 كوب فطر الكستناء
- 1 كوب زهيرات القرنبيط
- 2 فص ثوم
- 1 كوب بروكلي
- 1 بصلة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب مكرونة مطبوخة بيني القمح الكامل
- الإضافات (اختياري):
- 1 كوب جبن نباتي (جبن واحد أو مزيج من جبنة الموزاريلا الخالية من الألبان و / أو جبنة شيدر مدخنة خالية من الألبان و / أو فيتا نباتي.
طريقة التحضير
- ابدأ بتحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. بمجرد طهيها ، صفيها واشطفيها لإزالة أي نشا زائد.
- في هذه الأثناء ، في قدر ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نضيف دقيق ونخلط جيدا. استمر في التقليب حتى يمتص الدقيق الزيت وتحصل على خليط يشبه المعجون الذهبي.
- نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل ونقلب مرة أخرى لتندمج في الخليط.
- يضاف الحليب والخميرة الغذائية وأوراق الغارتخلط جيدا وتقديمهم ليغلي.
- ثم اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- بمجرد الحصول على صلصة الكريمة ، ارفعيها عن النار. تذكر أيضًا إزالة أوراق الغار.
- يقطع الفلفل والجزر والبصل والفطر والثوم والكراث. قطع الزهور من القرنبيط والبروكلي.
- في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. نضيف الخضار المقطعة ويقلب جيدا.
- غطي المقلاة بغطاء واستمري في الطهي ، واتركيها على البخار لمدة 3 دقائق حتى تبدأ الخضار في النعومة.
- عندما ينضج كل شيء ، قم بتجميعه في طبق خبز آمن في الفرن أو طبق خزفي.
- ضعي المعكرونة أولاً ، ثم الخضار ، ثم اسكبي فوقها صلصة البشاميل.
- اختياريا ، يمكنك رش بعض الجبن النباتي.
- تُخبز المعكرونة النباتية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (بمساعدة مروحة) لمدة 20 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن في منتصف الخبز بحيث تظل أكثر قابلية للتمدد وليست مقرمشة ومخبوزة بالكامل. بدلاً من ذلك ، للحصول على سطح مقرمش أكثر ، اشوي المعكرونة لمدة دقيقتين في نهاية عملية الطهي وقدميها على الفور.
