فيديو عن طريقة تحضير فوكاتشيا الطماطم المجففة في المنزل
عجينة فوكاتشيا الطماطم المجففة هي نفس عجينة خبز الفوكاشيا الايطالي بصوص البيستوولكن مع تغيير الطبقة وتعتبر هي واحدة من أسهل أنواع الخبز التي يمكن صنعها.
طريقة تحضير فوكاتشيا الطماطم المجففة في المنزل
مكونات خبز فوكاتشيا
- 510 جم (2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة) ماء فاتر
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة الفورية أو النشطة
- 560 جم (4 كوب) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- الأغطية
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي
- 3 فصوص ثوم طازج
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج
- 10-12 أنصاف الطماطم المجففة
- ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، امزج الخميرة والماء الفاتر والدقيق والملح واخلطهم معًا بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية لتكوين كرة عجين رطبة ومدمجة جيدًا.
- في حالة استخدام الخميرة المجففة النشطة ، اتركها تذوب في الماء الفاتر لمدة 5 دقائق قبل خلطها مع باقي مكونات العجين.
- ا طريقة التمدد والطي هي عندما يتم شد جانب واحد من العجين وسحبه على نفسه ثم يتم تدوير الوعاء وتتكرر هذه الحركة على الجانب التالي.
- استمر في التمدد والطي وقلب الوعاء حتى يتم طي كل الجوانب.
- رشي قاع إناء مقاس 9x13 بوصة بكمية وفيرة من زيت الزيتون.
- يمكنك تغليف المقلاة بورق زبدة إذا كنت تعتقد أن المقلاة قد تلتصق.
- انقلي العجينة إلى المقلاة المدهونة بالزيت.
- اتركيها لترتاح لمدة 5-10 دقائق ، ثم استخدمي أصابع زيتية لتوزيع العجينة في المقلاة. إذا قاومت العجينة التمدد ، اتركها قسطا من الراحة وحاول مرة أخرى في غضون بضع دقائق.
- دع العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف ويهتز
- مدى سرعة ارتفاع العجين يعتمد على درجة الحرارة.
- من الأفضل دائمًا مشاهدة العجين وليس الساعة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية.
- قطعي فصوص الثوم إلى شرائح وقطعي الطماطم المجففة وأوراق إكليل الجبل الطازجة.
- رشي القليل من زيت الزيتون على سطح العجين ، ثم استخدمي أصابع مدهونة بالزيت لعمل غمازات عميقة في الجزء العلوي من عجينة الفوكاتشيا ، وادفعها لأسفل.
- افعل هذا على السطح بالكامل.
- اضغطي شرائح الثوم بعمق في العجين.
- اضغط على قطع الطماطم المجففة وإكليل الجبل.
- نرش العجينة بالملح الرقيق.
- تُخبز الفوكاتشيا لمدة 25-30 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح بنية ذهبية اللون وينسحب الخبز بعيدًا عن حواف المقلاة.
- إذا بدأت الطماطم في التحمير كثيرًا في الأعلى ، غطي الخبز برقائق الألمنيوم.
- أخرجي الفوكاتشيا من الفرن واتركيها لمدة 3-4 دقائق.
- أخرجها بحذر من المقلاة أو الصينية ، ثم اتركها تبرد أكثر على رف التبريد السلكي قبل التقديم.
أفكار أخرى تتصدر الفوكاتشيا
- زيتون كالاماتا او زيتون اسود واكليل الجبل
- بصل مكرمل وجبنة فيتا
- بيستو الريحان أو بيستو الطماطم المجفف بالشمس
- بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
- طماطم طازجة وبصل أحمر
للمزيد من وصفات الخبز الإيطالي الفوكاشيا
- طريقة عمل خبز الفوكاشيا
- طريقة عمل خبز الفوكاتشيا الإيطالي
- طريقة عمل خبز بالثوم وجبنة البارميزان
- طريقة عمل خبز فوكاتشيا بالقرفة والزبيب
- طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالي بصوص البيستو
