فيديو طريقة عمل كعك البطاطس المحشو بالفطر
كعك البطاطس المحشو بالفطر نباتي، خالي من البيض، خالي من الجوز، وخالي من الغلوتين
طريقة عمل كعك البطاطس المحشو بالفطر
المكونات
- 1 كيلو بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 3/4 كوب دقيق عادي خالي من الجلوتين. سيعمل الدقيق العادي أيضًا
- مع الملح والفلفل حسب الرغبة
- لحشوة الفطر
- 250 جرام فطر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة جيدًا
- 2 فص ثوم، مفروم جيدًا
- 15 جرام شبت، مفروم تقريبًا
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة من رقائق الفلفل الحار
- المزيد من الزيت للقلي
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير واغمريها بالماء يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة (20-30 دقيقة).
- يُصفّى ويُهرس ويُتبل جيدًا بالملح والفلفل تترك لتبرد أثناء عمل الحشوة.
- سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة واقلي البصل لمدة 5 دقائق تقريباً.
- يُضاف الثوم والفطر وعصير الليمون ورقائق الفلفل الحار ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.
- يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الفطر طريًا ويتبخر معظم السائل أطفئي النار وأضيفي الشبت المفروم.
- اخلطي الدقيق مع البطاطس المهروسة وابدأي في التشكيل.
- نأخذ ملعقتين كبيرتين من العجينة ونشكلها إلى أقراص مسطحة. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من خليط الفطر في المنتصف، ثم ضعي فوقها المزيد من خليط البطاطس وشكليها على شكل كعك بطاطس دائري.
- تسخين بعض الزيت في مقلاة على نار عالية. عندما يسخن الزيت، أضيفي كعكات البطاطس واطهيها على كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
