بالفيديو شاهد كيفية صنع السبرنج رول
السبرينج رولز الفيتنامية أولفائف الربيع الفيتنامية عادة ما تكون لحم الخنزير او لحم بقري أو الروبيان والخضروات الطازجة ملفوفة في ورق الأرز. على عكس لفائف السبرينج رولز الصينية ، لا يتم قلي السبرينغ رولز الفيتنامية ويتم تقديمها باردة مع صلصة الفول السوداني التايلاندية
المكونات
- 12 مغلفة ورق أرز سبرينغ رول
- 24 جمبري مطبوخ مقشر ومقطّع إلى نصفين أفقيًا
- 12 ورقة من الخس الأخضر الورقي
- 4 أونصات من نودلز أرز الشعيرية المحضرة وفقًا لتوجيهات العبوة
- 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
- ½ كوب ملفوف أحمر
- ½ كوب تمزيقه الجزر
- نصف كوب كزبرة
- صلصة غمس هويسين
- ¼ كوب صلصة هويصين
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة خل أرز أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- فول سوداني مطحون اختياري
طريقة عمل سبرنج رولز الفيتنامي
- اغلي 8 أكواب من الماء واحتفظي بها دافئة.
- اخفقي صلصة الهويسين وضعيها جانبًا.
- لتليين ورق الأرز ، املأ طبق فطيرة ضحل بالماء المغلي.
- أضيفي ورقة أرز واحدة في كل مرة وانقعيها لمدة 5 ثوانٍ ثم انقليها إلى طبق للحشو واللف. (احذر من النقع الزائد!)
- اعمل من منتصف اللفافة ، ضعي ورقة خس ووزعي عليها ملعقتان كبيرتان من نودلز الشعيرية.
- ضعي كمية صغيرة من الجزر والملفوف المبشور على النودلز ، وشريحة واحدة من الأفوكادو ، وثلاثة أنصاف من الروبيان وزوجين من الكزبرة.
- اطوي الجوانب ثم ارفع الجزء السفلي فوق الحشوة وثنيها أثناء لفها بإحكام.
- ضع جانب التماس على طبق لأسفل واستمر في دحرجة 11 ورقة متبقية.
- قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة التغميس المحفوظة.
تعليقان