بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز ماسالا الدوسا الهندي المقرمش
الماسالا المقرمشة او خبز الدوسة أو خبز ماسالا الدوسا الهندي المقرمش هوأشهر الأطباق الهندية التي تقدم علي الفطور بحشوات مختلفة واليوم هنقدم طريقة عمل الماسلا المقرمشة
المقادير
- نصف كوب من خليط الدوسة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة الملفوف مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفرومة فرما ناعما
- ½ ملعقة صغيرة صلصة شيزوان او صلصة طماطم حارة
- 2 ملعقة صغيرة كاتشاب
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا / جبنة شيدر ، مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
طريقة التحضير
- صب مغرفة مليئة بخليط الدوسة على مقلاة ساخنة ووزعها برفق.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة مما يسمح لطهي الدوسة.
- الآن افرك الزبدة بالتساوي مع إبقاء اللهب منخفضًا
- أضف 2 ملعقة كبيرة بصل و 2 ملعقة كبيرة ملفوف و 2 ملعقة كبيرة فلفل.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة صلصة طماطم ، 2 ملعقة صغيرة كاتشاب ، 1 ملعقة صغيرة زبدة ورش ملح.
- تخلط جيداً وتنشر الحشوة على الدوسة بالكامل.
- قطعي الدوسة إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حاد.
- قم ببشر 2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا / جبن شيدر بشكل موحد.
- يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الدوسة مقرمشة ويذوب الجبن تمامًا.
- اكشط شرائح الدوسة ولفها بإحكام.
- أخيرًا ، قدمي جيني دوسا مع المزيد من الجبن والبصل الأخضر.
طريقة عمل خليط الدوسة
- في وعاء كبير إنقع 3 أكواب من الأرزالبسمتي وملعقة من بذورالحلبة لمدة 5 ساعات على الأقل
- ينقع 3أكواب من العدس الأبيض او الاصفر حسب المتوفر لمدة 3 ساعات.ثم يصفي من الماء
- ينقل العدس المنقوع إلى الخلاط ويخلط للحصول على خليط ناعم ورقيق.
- بعد نقل خليط العدس اخلط الارز ومعه كوب من دقيق الارز اوالحمص المطحون
- نضيف الخليط الي خليط العدس السابق
- يغطى ويتخمر في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة.
- في اليوم التالي يمكنك أن ترى أن الخليط قد انتشر جيدًا مشيرًا إلى أنه مخمر جيدًا.
- اغرف الخليط المطلوب في وعاء مختلف.
- ويضاف الملح والقليل من الماء الى الخليط ويخلط جيدا ثم يبدأ بالاستخدام
