بالفيديو شاهد 8 وصفات معجنات حضريها بنفسك

يمكنك إعداد فطائر ومعجنات بأشكال جميلة لأسرتك لعشاء عائلي سريع بالأجواء الباردة ولكن أولا سنتعرف علي طريقة عمل عجينة المعجنات او الفطائر لانها هي الأساس في الوصفات وتصلح هذه العجينه لعمل الميني بيتزا او البيتزا او كافة المعجنات والفطائر المحشوة

• هتحتاج الي المكونات الآتية :
  • 2كوب لبن حليب دافئ
  • 2ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 2ملعقة سكر
  • نصف كوب زيت
  • 2بيضه مفصوله بياض وصفار
  • ملعقه خل أبيض
  • 5 أكواب دقيق أبيض
  • ملعقة بيكنج بودر
  • رشة ملح
• ضع في بولة اللبن الدافئ ونضيف عليهم الخميرة
• نضيف اليهم السكر ونقلبهم معا ونتركهم لمده دقائق حتي تتفاعل الخميرة
• نضيف زيت الزيتون وبياض البيض والخل ونقلبهم معا
• نضيف الدقيق و بيكنج بودر ورشة الملح اليهم مع التقلب ونعجنهم معا
• نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
• نفرد العجينة علي سطح مستوى ونحشوها بالحشوة المفضلة

1- طريقة عمل معجنات بشكل وردة محشوة بالسلامي

• هتحتاجي الي المكونات الآتية :
  • عجينة فطائر
  • 40 شريحة سلامي صغيرة
  • 100 جرام جبن مبشور
• نفرد قطعه العجين علي شكل مستطيل
• قطّع عجين الفطير بالطول إلى 6 شرائح وبعرض 4 سم تقريبًا.
• ضع الآن حوالي 8 شرائح سلامي بجانب بعضها البعض على كل شريحة.
• ضعي الجبن المبشور فوقها.
• الآن قم بلف كل شريط فردي معًا.
• قم بطي شرائح السلامي البارزة للحصول على مظهر الورد
• . ضع كل من ال 6 لفات في تجويف قالب مافن
• . نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

2- طريقة عمل معجنات بشكل وردة محشوة بالسجق

• هتحتاج الي المكونات الآتية
  • 5 نقانق
  • عجينة الفطائر
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم خفيف
  • 1 بيضة
  • 1 طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• اقطع 5 نقانق إلى نصفين بالطول. ثم ضعها على عجين الفطير ، بجانب بعضها البعض وواحد أسفل الآخر.
• قطع عجين الفطير مع نصف النقانق إلى 10 مستطيلات
• قم بطي عجين الفطير حول نصف النقانق واثنيها في حلقة
• كرر هذا مع مستطيلات عجين الفطير المتبقية بما في ذلك النقانق وضع زهرتين من الحلقات على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز.
•  ندهن العجينة بالبيض المخفوق ونرش السمسم فوقها. 
• ضعي نصف حبة طماطم كرزية في المنتصف.
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

3- معجنات الأفوكادو / طريقة عمل فطائر الأفوكادو

• هتحتاج الي المكونات الآتية
  • 1 أفوكادو
  • 1 نصف رول من عجين الفطير
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 50 جرام نقانق او سجق او لانشون مكعبات صغيرة حسب رغبتك
  • 50 جرام جبن شيدر مقطع مكعبات صغيرة
  • الجبن المبشور
• قطع الأفوكادو إلى نصفين وقشرها بعد ازاله البذرة
• استخدم الأفوكادو لتقطيع 4 قطع من العجين بنفس الشكل من عجين الفطير.
• اخلطي النقانق والجبن واسكبي المزيج في نصفي الأفوكادو.
• الآن ضع نصفي الأفوكادو مع الفتحة لأسفل على قطعتين من قطع العجين الأربع
• قطع دائرتين بيضاويتين من العجين من العجين المتبقي ، ثم ضعيها على أنصاف الأفوكادو
• اضغطي العجين بالشوكة في كل مكان وادهن كل شيء بالبيض المخفوق وافرك الجبن فوقه.
• ضعي أنصاف الأفوكادو على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

4- طريقة عمل معجنات حلزونية

• هتحتاج الي المكونات الآتية
  • عجينة الفطائر
  • زيتون أسود مخلي
  • طماطم كرزية
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
• تقطع عجين الفطير بالطول إلى 6 شرائح متساوية العرض
• اطوِي الشرائط معًا بالطول في المنتصف.
• ثم ضعي الخليط ، الطماطم ، والزيتون بالتناوب على عصا خشبية.
• كرر مع بقية المكونات وضعي الأسياخ على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة
• ورشي كل شيء بالجبن وإكليل الجبل المفروم.
• ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

5- طريقة عمل معجنات علي شكل مصاصة (لولي بوب )

• هتحتاج الي المكونات الآتية
  • عجينة فطائر او معجنات
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 جزرة صغيرة مقشرة
• تقطع عجين الفطير بالطول إلى شرائح ضيقة.
• الآن رش الجبن على الشرائط.
• قشر شريحتين من الكوسة والجزر بمقشرة الخضار.
• ضع الشريحتين فوق شريط عجين الفطير ولف كل شيء.
• ضع اللفافة في سيخ على عصا خشبية وضع مصاصة الخضار الجاهزة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. كرر مع بقية المكونات.
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

6- طريقة عمل المعجنات علي شكل سلة

• هتحتاج الي المكونات الآتية :
  • عجينة الفطائر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 100 غرام من السكر
  • 1 بيضة مخفوقة
• ادهن عجين الفطير بالبيض المخفوق. ثم رشها بمزيج من السكر والقرفة.
•  ثم نقطع العجينة بالطول مرة واحدة في المنتصف.
•  ثم اقطع كلا النصفين عموديًا إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا.
• قطع ورق الخبز إلى مربعات صغيرة ونسج 10 شرائح من العجين في الأعلى.
• ضع المربع مع شبكة العجين على الجانب السفلي من قالب الكعك.
• ادفع كل شيء لأسفل قليلاً لصنع فنجان.
• كرر العملية مع 5 مربعات أخرى من ورق البرشمان بالإضافة إلى شرائح العجين.
• ثم ضعي قالب المافن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
• تعتبر السلال المخبوزة مثالية كوعاء لتحلية الآيس كريم.