فيديو طريقة تحضير المكسرات المسكرة في المنزل

يمكن صنع هذه المكسرات المسكرة بنكهة اليقطين باستخدام اللوز أو البقان أو الجوز أو الفول السوداني أو الكاجو. وصفة سهلة للمكسرات المسكرة باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة. واحدة من وجباتنا الخفيفة المفضلة في فصل الخريف.

طريقة تحضير المكسرات المسكرة في المنزل

المكسرات المسكرة بنكهة اليقطين

• المكونات
  • 1 1/2 كوب من اللوز الخام الكامل
  • 1 1/2 كوب جوز البقان الخام، كامل
  • 1/4 كوب ماء
  • 3/4 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • سكر القرفة للرش (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • في قدر كبير، على نار متوسطة إلى منخفضة، امزجي كل المكونات باستثناء المكسرات. قلبي حتى يذوب السكر والتوابل تمامًا.
  • أضف اللوز والجوز البقان، وتأكد من أن جميع المكسرات مغطاة بمزيج السكر.
  • بمجرد تغليفها، حركيها باستمرار (على نار متوسطة إلى منخفضة) لمدة 7-8 دقائق، أو حتى يختفي أي سائل في القدر.
  • ارفعيها عن النار على الفور (وإلا فقد تحترق السكريات).
  • بمجرد الانتهاء من تحضير المكسرات، اسكبيها على ورقة من ورق البرشمان لتبرد (تأكدي من أنها مسطحة وفي طبقة واحدة، وإلا ستلتصق المكسرات ببعضها البعض).
  • إذا كنت ترغبين في رشها بسكر القرفة لإضفاء مظهر "مُسكر" عليها (كما هو موضح في الصورة)، فافعلي ذلك أثناء تبريد المكسرات حتى يلتصق سكر القرفة بها.

اللوز المحمص بالعسل المتبل

• المكونات
  • 2 1/2 كوب من اللوز الخام
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/8 كوب سكر خام
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • قومي بتغطية صينية البسكويت ذات الحواف الكبيرة بورق البرشمان.
  • اخلطي 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مع 1/8 كوب سكر خام.
  • أذيبي العسل في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح سائلاً، ثم أضيفي اللوز ورشي عليه الفلفل الحار. اخلطي حتى يغطى اللوز بالكامل ارفعي الخليط عن النار.
  • افردي المكسرات في طبقة واحدة فوق صينية الخبز المبطنة، واخبزيها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • أخرجي اللوز من الفرن واتركيه يبرد على المنضدة لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في خليط السكر والملح الخام.
  • ضعي اللوز مرة أخرى على صينية الخبز أو على ورق البرشمان واتركيه حتى يبرد تمامًا.

اللوز بالعسل والسمسم

• المكونات
  • 1 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب من اللوز المحمص وغير المملح
  • 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم، نيئة وغير محمصة
• تعليمات التحضير
  • قومي بتغطية صينية البسكويت بورق البرشمان.. ضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
  • ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة، وأضيفي زيت جوز الهند والعسل والسكر البني والملح، وقلبي حتى تذوب المكونات وتصبح ناعمة.
  • ارفعي الحرارة إلى متوسطة، وقلبي اللوز. قلبي من حين لآخر، واتركي اللوز ينقع في خليط العسل. راقبي اللوز عن كثب. سيستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق، حتى يصبح خليط العسل دافئًا ورغويًا.
  • الآن، خففي النار إلى درجة منخفضة. أضيفي بذور السمسم.
  • قلبي باستمرار حتى تغطى بذور السمسم جيدًا ويتبقى القليل من خليط العسل في المقلاة. سيستغرق هذا من 4 إلى 8 دقائق.
  • اسكبي اللوز على صينية الخبز المحضرة، بحيث تشكل طبقة متساوية.
  • ضعي صينية الخبز على رف التبريد واتركيها لتبرد لمدة ساعة.
  • افصلها باليد واستمتع بها!

اللوز المحمص بالعسل والقرفة

• المكونات
  • 2 كوب من اللوز الخام
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة، ثم رصي صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة أو ورق السيليكون .
  • حمصي اللوز لمدة 10 دقائق (مع تحريكه مرة أو مرتين أثناء تحميصه حتى لا يحترق)، حتى يصبح لونه بنيًا غنيًا. اتركيه ليبرد تمامًا.
  • في وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة والملح معًا، ثم ضعي الخليط جانبًا.
  • أضيفي العسل والماء والزيت والفانيليا إلى قدر واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك باستمرار.
  • أضيفي اللوز وقلبي باستمرار حتى يمتص اللوز معظم السائل، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من خليط السكر وقلبي حتى يتكرمل السكر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا.
  • ارفعي الخليط عن النار.
  • انقلي اللوز على الفور إلى وعاء كبير ورشي خليط السكر المتبقي فوق المكسرات.
  • قلبي حتى يغطى اللوز بالتساوي. افردي اللوز في طبقة واحدة على ورق البرشمان أو صينية الخبز المبطنة بـSilpat واتركيه يبرد تمامًا حتى يتماسك الطلاء.
  • إذا التصق اللوز ببعضه البعض، ضعيه في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي ورجيه.

وصفة الجوز المغطى بالشوكولاتة

• المكونات
  • 1 1/4 كوب (220 جرامًا) من رقائق أو مكعبات الشوكولاتة الداكنة/شبه الحلوة
  • 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة أو النوتيلا أو أي زبدة مكسرات من اختيارك
  • 2 كوب من الجوز الخام الكامل
• تعليمات التحضير
  • قومي بتغطية صينية الخبز المسطحة بورق الزبدة ثم ضعيها جانبًا.
  • قم بإعداد غلاية مزدوجة مع وعاء خلط مقاوم للحرارة فوق الماء المغلي.
  • أضف الشوكولاتة إلى الوعاء وقم بتذويبها بلطف فوق الماء المغلي، مع التحريك من حين لآخر.
  • بمجرد ذوبان الشوكولاتة تمامًا، أطفئ النار.
  • قم بتقليب زبدة الفول السوداني إذا كنت تستخدمها.
  • صب الجوز واخلطه حتى يغطى جيدًا بالشوكولاتة.
  • باستخدام ملعقة صغيرة أو شوكة، استخرجي كمية صغيرة من الجوز، واتركي الشوكولاتة الزائدة تتساقط مرة أخرى في الوعاء.
  • ضعيها على الصينية المبطنة، مع التأكد من بقائها متماسكة في مجموعة.
  • كرر الطريقة السابقة مع الخليط المتبقي. نصيحة: إذا كان لا يزال هناك بعض الشوكولاتة المتبقية ولا يوجد جوز، أضف جوزًا إضافيًا لاستخدام الشوكولاتة وإنشاء المزيد من العناقيد!
  • انقلي الصينية مع العناقيد إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتجمد.
  • قومي بتخزين المجموعات في حاوية محكمة الغلق، في الثلاجة، لمدة تتراوح من أسبوع إلى 10 أيام.

وصفات الجوز

• كيكة الشكولاتة بالجوز الغنية والشهية هو حلوى فاخرة تجمع بين الشوكولاتة الناعمة والجوز المقرمش في كعكة رطبة تمامًا إنها حلم عشاق الشوكولاتة!
• استمتع بالسحر العطري لبسكويت القرفة بالجوز حيث تجتمع دفء القرفة وقرمشة الجوز في بسكويت مريح ولذيذ. مثالي مع كوب من القهوة أو الشاي!
• اكتشف السحر مع التمر المحشو بالجوز بطعمه اللذيذ الذي يتسم بالتمر الطري الحلو والجوز اللذيذ في كل شريحة. هذه الحلوى الكلاسيكية هي إشارة حنين إلى الأوقات البسيطة والنكهات النقية المصنوعة منزليًا!
• الكمثري المحمصة المخبوزة في الفرن ومغطاة بفتات الجوز المقرمش مما يوفر تباينًا رائعًا بين الملمس والنكهات، مما يجعلها خيار حلوى متطور لأي حفلة عشاء!