فيديو طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة
وصفة الباذنجان المقلية هي وصفة سهلة ولذيذة يمكنك الاستمتاع بها كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي فوق المعكرونة مع بضع ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا اللذيذة ، يتم خبز الباذنجان في الفرن أو المقلاة الهوائية ، فهو طري من الداخل ومقرمش من الخارج ، وسنوضح لك طريقة صنعه بالبيض وبدونه.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بالخلطة
الباذنجان المقلي هو مقبلات ممتازة مع صلصة مارينارا أو صلصة تزاتزيكي أو صلصة شيبوتلي كما أنه لذيذ مع المعكرونة مع صلصة مارينارا والريحان الطازج أو يمكنك استخدامه لصنع باذنجان بارميزان أو ساندويتش باذنجان مقرمش مخبوز.
المكونات المطلوبة
- 2 باذنجانة متوسطة الحجم تزن حوالي 2 باوند أو 1 كيلوجرام
- 2 بيضة كبيرة مع ⅔ كوب (100 جرام) من دقيق الحمص المخلوط مع ⅔ كوب (160 جرام) من الماء
- ⅔ كوب من فتات الخبز
- ملعقتان صغيرتان من مزيج الأعشاب الإيطالية
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ¼ كوب جبن بارميزان نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- اقتراحات تقديم
- صلصة مارينارا
- صلصة تزاتزيكي
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
- امزجي ⅔ كوب من فتات الخبز ، وملعقتين صغيرتين من مزيج الأعشاب الإيطالية ، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وربع كوب من جبن البارميزان
- وملعقة صغيرة من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في طبق كبير.
- في وعاء، اخفقي بيضتين كبيرتين مع قليل من الملح بدلاً من ذلك، اخفقي دقيق الحمص والماء وقليل من الملح معًا .
- قومي بتقطيع حبتين من الباذنجان متوسطتي الحجم إلى أقراص مقاس ½ بوصة (1.5 سم).
- قومي بغمس شرائح الباذنجان في خليط البيض المخفوق أو خليط الحمص ثم اتركي العجين الزائد حتى يجف ثم اغمسي الباذنجان في خليط فتات الخبز حتى يغطى كلا الجانبين.
- وأخيرًا، رتّبي الشرائح على صينية الخبز المحضّرة مسبقًا.
- رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبي الشرائح واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- يجب أن تكون الباذنجان طرية من الداخل ، مقرمشة ، وبنية ذهبية من الخارج.
- مقبلات أو طبق جانبي: انقليها إلى طبق التقديم، ويمكن رشها بالبقدونس المفروم وبعض شرائح الليمون بشكل اختياري.
اقتراحات التقديم
قدم الباذنجان المخبوز كطبق مقبلات ، أو طبق جانبي ، أو طبق رئيسي مع المعكرونة، أو الأرز، أو السندويشات.
- المقبلات
- طريقة واحدة لتقديمها هي في طبق مع صلصة المارينارا ، وصلصة تزاتزيكي المنعشة .
- عند تقديمها بهذه الطريقة، فهي من الأطعمة الرائعة التي يمكن الاستمتاع بها كمقبلات أو طبق جانبي ، وهي مثالية للتجمعات مع الأصدقاء أو العائلة.
- رشي القليل من البقدونس الطازج المفروم لإضفاء النضارة واللون. يمكنك مزجه مع الكوسة المقلية أو غيرها من الخضروات المشوية.
- الطبق الرئيسي
- قدم شرائح الباذنجان المقلية (تعمل أيضًا مع بقايا الطعام) في وعاء من المعكرونة أو الأرز.
- قومي بتغطيتهم ببضع ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا اللذيذة ، وبعض أوراق الريحان ، وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- هذه وجبة رائعة تناسب الأطفال ، ومثالية للعشاء العائلي.
- شطيرة
- لا شيء يضاهي خبز الباجيت الدافئ المحشو بصلصة المارينارا المصنوعة منزليًا والباذنجان المقرمش المخبوز
- يمكنك صنع هذا الطبق باستخدام بقايا الباذنجان المقلي، وهو ممتاز كوجبة غداء أو وجبة خفيفة سريعة
- كطبق جانبي لـ:
- معكرونة بومودورو (طماطم معلبة، ريحان، بصل، ثوم، سباغيتي، زيت زيتون، إلخ.)
- سلطة الطحينة (طحينة، حمص، خس، زعتر، طماطم، عصير ليمون، الخ.)
- خبز الفوكاشيا (خميرة جافة فورية، ماء، سكر، دقيق، إكليل الجبل، إلخ.)
- باستا أجليو إي أوليو (السباغيتي، الثوم، البقدونس، رقائق الفلفل الأحمر، زيت الزيتون، إلخ.)
- معكرونة كالي الكريمية (الكالي، الريكوتا، المعكرونة، إلخ.)
المزيد من وصفات الباذنجان
إذا كنت تحب الطبخ بالباذنجان، فإليك المزيد من الإلهام لوصفات لذيذة:
- سلطة الباذنجان مع الباذنجان المشوي والخضروات الطازجة
- باذنجان محشي بالطماطم والجبن الذائب
- باذنجان مشوي مغطى بفتات الخبز المقرمش
- بيتزا الباذنجان مع صلصة المارينارا والموزاريلا
- باذنجان مشوي بالتتبيلة الإيطالية
- معكرونة ألا نورما مع صلصة الطماطم الشهية
- غمس الباذنجان بالليمون الطازج والطحينة
- كابوناتا إيطالية بالزيتون والكبر والباذنجان المشوي
