فيديو طريقة عمل باذنجان بانية في المنزل
وصفة الباذنجان المقلية سهلة ولذيذة يمكنك الاستمتاع بها كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي فوق المعكرونة مع بضع ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا اللذيذة ، يتم خبز الباذنجان في الفرن أو المقلاة الهوائية ، فهو طري من الداخل ومقرمش من الخارج ، وسنوضح لك طريقة صنعه بالبيض وبدونه.
طريقة عمل باذنجان بانية في المنزل
المكونات
- 2 باذنجانة متوسطة الحجم تزن حوالي 2 باوند أو 1 كيلوجرام
- 2 بيضة كبيرة مع ⅔ كوب (100 جرام) من دقيق الحمص المخلوط مع ⅔ كوب (160 جرام) من الماء
- ⅔ كوب من فتات الخبز
- ملعقتان صغيرتان من مزيج الأعشاب الإيطالية
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ¼ كوب جبن بارميزان نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- اقتراحات تقديم
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.
- في وعاء، اخفقي بيضتين كبيرتين مع قليل من الملح بدلاً من ذلك ، اخفقي دقيق الحمص والماء وقليل من الملح معًا.
- قومي بتقطيع حبتين من الباذنجان متوسطتي الحجم إلى أقراص مقاس ½ بوصة (1.5 سم).
- قومي بغمس شرائح الباذنجان في خليط البيض المخفوق أو خليط الحمص.
- ثم اتركي العجين الزائد حتى يتصفى ثم اغمسي الباذنجان في خليط فتات الخبز حتى يغطى كلا الجانبين وأخيرًا، رتّبي الشرائح على صينية الخبز المحضّرة مسبقًا.
- رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبي الشرائح واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.
- يجب أن تكون الباذنجان طرية من الداخل ، مقرمشة ، وبنية ذهبية من الخارج.
اقتراحات التقديم
- مقبلات أو طبق جانبي: انقليها إلى طبق التقديم، ويمكن رشها بالبقدونس المفروم وبعض شرائح الليمون بشكل اختياري.
- الطبق الرئيسي: يتم تقديمه فوق وعاء من المعكرونة أو الأرز، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا ، وأوراق الريحان ، ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- وجبة خفيفة أو غداء سريع: لا شيء يضاهي خبز الباجيت الدافئ المحشو بصلصة المارينارا محلية الصنع والباذنجان المخبوز المقرمش والريحان الطازج.
