فيديو طريقة عمل حلوى الفاكهة المطاطية
لقد تناولنا جميعًا وجبات خفيفة من الفاكهة الكلاسيكية ، تأتي في كيس بلاستيكي صغير وتكون على شكل صمغ مثل الفاكهة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولكن في الواقع، فهي مصنوعة من الألوان الاصطناعية وشراب الذرة لمنحها شكل وملمس الفاكهة الحقيقية، ولكن للأسف يتم معالجتها بشكل مفرط ، لحسن الحظ يمكن بسهولة صنعها في المنزل باستخدام الفواكه والخضروات الحقيقية، وبدون أي مواد ضارة إضافية.
طريقة عمل حلوى الفاكهة المطاطية
المكونات المطلوبة
- حلوي الفاكهة البنجر الفراولة
- 1 رطل من الفراولة، مقطعة
- 1/3 كوب من البنجر، مطهو على البخار ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
- حلوي فاكهة المانجو والجزر
- 1 رطل مانجو، مقطعة
- 1/3 كوب من الجزر، مسلوق ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين
- خيارات مختلفة لمزيج الفواكه والخضروات
- كل ما عليك فعله هو استخدام نفس نسبة الفاكهة إلى الخضار كما هو مكتوب في الوصفة الأصليةأعلاه
- التوت والبنجر
- الخوخ والجزر
- الأناناس والجزر
- العنب الأخضر والسبانخ
- كل ما عليك فعله هو استخدام نفس نسبة الفاكهة إلى الخضار كما هو مكتوب في الوصفة الأصليةأعلاه
- كيفية جعل هذه الوصفة نباتية.
- إذا كنت ترغب في استبدال الجيلاتين بالأجار، استخدم ببساطة نفس النسبة مع الفواكه والخضروات، لكن أجارًا أقل بثلاث مرات من الجيلاتين.
- الأجار أقوى بكثير من الجيلاتين، لذلك تحتاج إلى تقسيم كمية الجيلاتين على ثلاثة، وبعد ذلك ستحصل على كمية الأجار المطلوبة
- على سبيل المثال، ستحتاج حلوى المانجو إلى ملعقة كبيرة من الأجار فقط. لن أستخدم البكتين في هذه الوصفة، لأن الطريقة الفعلية لصنع الوصفة ستكون مختلفة تمامًا.
- أفكار لتركيبات العصير
- الأحمر: البنجر والفراولة والتوت والبطيخ والتفاح الأحمر.
- الأصفر: الكمثرى الصفراء ، والتفاح الأصفر ، والعنب (لا تستخدم عصير الأناناس ، فلن يتم تكوين الجيلاتين بسبب إنزيم البروميلين الموجود في الأناناس).
- الأخضر: اللفت ، السبانخ ، العنب الأخضر ، الخيار ، الكرفس ، التفاح الأخضر (لا تستخدم الكيوي ، لن يتم تركيب الجيلاتين).
- البنفسجي: الملفوف الأرجواني ، العليق ، العنب البري ، عنب الكونكورد
تعليمات التحضير
- أضف الفواكه والخضروات (الفراولة والبنجر، أو المانجو والجزر) إلى الخلاط أو معالج الطعام
- باستخدام مصفاة شبكية دقيقة موضوعة فوق قدر متوسط الحجم، قم بتصفية العصير باستخدام ملعقة سيليكون لدفع اللب إلى الأسفل.
- يجب أن يكون لديك حوالي كوب واحد من عصير البنجر والفراولة بعد تصفيته، وحوالي 1/3 كوب من عصير المانجو والجزر (الذي سيكون أكثر سمكًا).
- يُسكب العصير في وعاء ويُضاف إليه العسل. يقلب جيدا.
- رش الجيلاتين فوق السائل واخلطه قليلاً. السماح للتصلب لمدة 2-3 دقائق.
- انقلي القدر إلى الموقد وسخنيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أو حتى يسيل بالكامل.
- استخدم قطارة لنقل السائل بعناية إلى القالب . بدلا من ذلك، يمكنك استخدام وعاء زجاجي كبير.
- ندخلها إلى الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى تتماسك تماماً.
- قم بإزالتها بعناية من القالب
- استخدم قواطع الفطائر الصغيرة لقطع الأشكال اللطيفة.
- استخدم المقص لتقطيع القصاصات إلى قطع صغيرة، وخلطها في الأشكال.
- تُحفظ وجبات الفاكهة الخفيفة في الثلاجة لمدة 5 أيام.
