فيديو طريقة عمل فلافل العدس الأصفر
فلافل العدس المخبوزة - بديل سهل وصحي للكرات المقلية المبنية على الحمص، والتي تتميز بالنكهة والمقرمشة. مليئة بالخضروات لتعزيز إضافي، هذه الفطائر تمثل وجبة غداء رائعة أيضًا!
طريقة عمل فلافل العدس الأصفر
مكونات فلافل العدس النباتية:
- ½ كوب عدس مجفف ، 100 جرام جاف، = 1¼ كوب مطبوخ
- 1 كوب من زهور البروكلي 90 جرام
- ½ كوب جزر ، مقطع، 64 جرام
- ⅓ بصل أبيض صغير الحجم ، مفروم، 35 جرام
- ⅓ كوب كزبرة طازجة ، مفرومة، حوالي 15 جرام
- ⅔ 3 بوصات فلفل هالابينو طويل ، حوالي 10 جرام، منزوعة البذور للحصول على نكهة أقل حارًا
- 1 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، أو حوالي 3-4 فصوص
- ½1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة دقيق القمح الكامل أو غيره
تعليمات التحضير
- اشطف العدس في الماء البارد حتى يصبح صافيًا. يُغلى كوب ونصف من الماء في قدر صغير على نار متوسطة، ثم يُضاف العدس ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج العدس، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. توضع جانبا لتبرد.
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم دهني صينية الخبز بالقليل من الزيت.
- ضعي جميع المكونات – العدس المطبوخ، البروكلي، الجزر، البصل، الكزبرة، الهالبينو، الطحينة، الثوم المفروم، الكمون، الملح والفلفل – في محضرة الطعام واطحنيها حتى تُفرم جيدًا. لا تبالغي في الخفق - سيصبح الخليط محببًا.
- ننقله إلى وعاء، ونضيف إليه الدقيق، ونخلطه جيداً. ينبغي الآن أن يتماسك الخليط معًا عند تشكيله.
- استخدمي يديك أو مغرفة البسكويت لتشكيل خليط الفلافل على شكل كرات أو فطائر صغيرة ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. انظر الملاحظات لخيارات الطبخ البديلة.
- يقدم مع الحمص وبيتا دافئة!
ما الذي يمكن إقرانه مع هذه الفلافل مع الخضار المخفية؟
- الحمص – هذا كلاسيكي. الفلافل والحمص يسيران بشكل جيد، خاصة مع بعض رقائق البيتا الدافئة.
- يمكنك أيضًا صنع لفائف الفلافل بالعدس بمجرد لصقها في خبز البيتا مع بعض الخضار المشكلة وصلصة جيدة أو الحمص فقط.
- أو ضع فوقها بعض الخضار وتناول سلطة فلافل العدس!
- يمكن اقرانها مع صلصة الطحينة وشرائح الطماطم والمخلل
