فيديو ما هي كرات الأرز أونيغيري؟
يمكن نكهة مثلثات الأرز اليابانية الغريبة هذه بمجموعة متنوعة من المكونات وتشكل وجبة غداء رائعة أو يمكنك اصطحابها معك في نزهة في الربيع لقد قمت بإعداد ستة من أونيغيري نباتي لإلهامك لابتكار نسختك الخاصة.
ما هي كرات الأرز أونيغيري؟
المكونات
- أرز أبيض أو بني أساسي ، احذف الزيت واستخدم فقط أرزًا قصير الحبة أو متوسط الحبة
- الحشوات والطبقات التي تناسب ذوقك. يمكنك استخدام الخضروات والفاصوليا والبذور والتوفو والمخللات والزيتون والخضروات المطهوة على البخار.
تعليمات التحضير
- القواعد العامة لصنع أونيغيري هي
- استخدام أرز ذو حبوب قصيرة، والاحتفاظ بوعاء صغير من الماء لغمس يديك لمنع الأرز من الالتصاق، واستخدام قطعة من الغلاف البلاستيكي لمساعدتك في تشكيلها وتكوينها.
- ضع ¾ كوب من الأرز في منتصف قطعة من الغلاف البلاستيكي. إذا كنت لا تستخدم أي حشو، رش أي إضافات تستخدمها ولفها حول كرة الأرز لتغطيتها.
- اجمع أطراف الغلاف البلاستيكي وشكل الأرز في كرة بالضغط معًا بقوة شديدة. يمكنك بعد ذلك تشكيلها في شكل مثلثات بالضغط على المنضدة وتعديلها إلى الشكل المطلوب.
- إذا كنت تستخدم حشوًا، بعد أن تغرف ¾ كوب من الأرز على الغلاف البلاستيكي، اغمس يديك في الماء واضغط على تجويف في منتصف الأرز.
- ضع 1 - 1½ ملعقة كبيرة من الحشو في التجويف، ثم اجمع الغلاف البلاستيكي واضغط عليه بإحكام في كرة كما هو موضح أعلاه.
- فوريكاكي أونيغيري:
- رشي كرة الأرز المشكلة بملعقتين صغيرتين من الفوريكاكي.
- اصنعي كمية بنفسك باتباع هذه الوصفة: 4 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة، وملعقتان كبيرتان من نوري المطحون، وملعقة كبيرة من عشب البحر دولسي
- وملعقة كبيرة من بذور القنب، و¾ ملعقة صغيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من كل من ملح البحر وقشر الليمون والفلفل الأحمر الناعم. رجي المكونات معًا في وعاء.
- يُنتج ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من الفوريكاكي.
- أونيغيري بوك تشوي مطهو على نار خفيفة:
- اقلي كوبين ونصف من الباك تشوي المقطع إلى شرائح رفيعة في ملعقة صغيرة من الزيت لمدة دقيقة.
- أضيفي ملعقتين ونصف من صلصة الصويا و3 ملاعق كبيرة من مرق الداشي النباتي أو الماء وربع ملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- واطهي الباك تشوي على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- اصنعي تجويفًا في الأرز وضعي ملعقة كبيرة من الباك تشوي قبل تشكيلها على شكل كرة.
- استخدمي السبانخ أو الكرنب أو السلق السويسري أو الخردل الأخضر بدلًا من الباك تشوي.
- أونيغيري الماتشا وفول الصويا والملح البحري:
- رش ¼ ملعقة صغيرة من الماتشا، وملعقتين كبيرتين من فول الصويا المطهي على البخار، وقليل من الملح على كل كومة من الأرز واستخدم أصابعك لدمجها قبل التشكيل.
- أونيغيري الجزر والنعناع والليمون المخلل:
- رش ملعقتين كبيرتين من الجزر المبشور، وملعقة كبيرة من أوراق النعناع، وملعقة كبيرة من الليمون المخلل المفروم على كل كومة أرز واستخدم أصابعك لدمجها قبل التشكيل.
- أونيغيري السماق والصنوبر والبصل المكرمل:
- افرمي البصلة واقليها في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى تكتسب اللون البني وتكتسب مذاقًا حلوًا.
- ارفعيها عن النار وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود واتركيها جانبًا حتى تبرد.
- رش نصف ملعقة صغيرة من السماق وملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص في كومة الأرز وادمجها، ثم احشيها بملعقة كبيرة من البصل المكرمل.
- أونيغيري الزعتر والزيتون :
- احشي كومة من الأرز بملعقة كبيرة من الزيتون الأسود والأخضر المفروم وقليل من قشر الليمون.
- شكلي الأونيغيري ثم رشيها بكمية وفيرة من الزعتر.
