فيديو مقبلات مبتكرة مصنوعة من لفائف وانتون

انبهر بتعدد استخدامات لفائف وانتون / أغلفة فطيرة باللحم/ أغلفة زلابية دائرية ، احتفظ بحزمة منها في الثلاجة وستكون مستعدًا دائمًا لتحضير وجبات خفيفة بحجم اللقمة - حلوة أو مالحة!

مقبلات مبتكرة مصنوعة من لفائف وانتون

شاهد طريقة عمل رقائق الوانتون في المنزل

كؤوس صغيرة من فطائر التفاح

• المكونات
  • 18 لفائف وانتون
  • حشوة فطيرة التفاح
    • 5 أكواب من تفاح مقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 رطل / 800 جرام، 5 تفاحات متوسطة الحجم)
      • 2 ملعقة كبيرة زبدة
      • 1/3 إلى 1/2 كوب سكر بني (يمكن تعديله حسب الذوق، ويعتمد على حموضة التفاح)
      • 2 ملعقة صغيرة من القرفة
      • 1/4 كوب ماء
      • قليل من الملح
    • كريمة
      • 3/4 كوب من الكريمة المخفوقة (غير مخفوقة)
      • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (سكر بودرة) منخول
      • بضع قطرات من خلاصة الفانيليا
  • سخني الفرن على درجة حرارة 390 فهرنهايت/200 درجة مئوية.
  • قومي بتشكيل أغلفة الزلابية في قوالب الكب كيك/قوالب الكعك ذات الحجم القياسي. رشيها بالقليل من الزيت (يساعد ذلك على خبزها بالتساوي حتى تكتسب اللون الذهبي)
  • ثم اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في قوالب الكب كيك.
  • في هذه الأثناء، ضعي مكونات حشوة فطيرة التفاح في قدر كبير على نار عالية.
  • اتركي القدر يغلي على نار هادئة، ثم خففي النار إلى متوسطة. اتركي القدر يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج التفاحة، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
  • يجب ألا يتبقى أي سائل، فقط طبقة شرابية على التفاحة. اضبطي الحلاوة حسب الذوق. تختلف كمية السكر المطلوبة حسب حموضة/حلاوة التفاح. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد حتى يصبح دافئًا.
  • في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة والسكر البودرة (السكر الناعم) حتى تتشكل قمم ناعمة.
  • للتقديم، ضع حشوة فطيرة التفاح الدافئة في أكواب الزلابية ثم ضع فوقها ملعقة صغيرة من الكريمة. قدمها على الفور.

أكواب وونتون بسلطة الدجاج التايلاندية

• المكونات
  • 12 لفائف وانتون
  • الصوص
    • 1 ثوم مهروس
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • 2 ملعقة صغيرة من خل الأرز
    • 2 1/2 ملعقة صغيرة صلصة السمك
    • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت ذو نكهة محايدة
    • 1 ملعقة صغيرة سكر (أو عسل)
    • 1 - 2 فلفل حار منزوع البذور ومقطع ناعماً (أو 1 - 2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار أو الصلصة الحارة)
  • سلطة الدجاج
    • 1 1/2 كوب من الدجاج المطبوخ المقطع (استخدمت صدور دجاج مسلوقة)
    • 1 1/2 كوب من الملفوف المفروم ناعماً
    • 3/4 كوب جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
    • 1/3 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً (أو يمكن استبداله بالبصل الأحمر أو الكراث)
  • حبوب السمسم
  • أوراق الكزبرة الطازجة
• تعليمات التحضير
  • سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية/320 درجة فهرنهايت.
  • ضعي أغلفة الزلابية في قالب الكعك العادي، وقومي بتشكيلها على شكل أكواب.
  • اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا فاتحًا. أخرجيها من الفرن واتركي الأكواب تبرد في قالب الكعك.
  • احفظيها في وعاء محكم الغلق حتى الحاجة إليها (تظل مقرمشة لمدة تصل إلى 3 أيام).
  • ضعي مكونات الصلصة في وعاء ورجيه جيدًا حتى تمتزج جيدًا. اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتشرب النكهات.
  • ضعي مكونات سلطة الدجاج في وعاء وقلبي جيدًا.
• طريقة التقديم:
  • تخلص من فص الثوم من الصلصة، ثم ضعه في سلطة الدجاج.
  • قسّم سلطة الدجاج بين الكؤوس. زيّنها ببذور السمسم والكزبرة، إذا كنت تستخدمها.
  • قدّمها على الفور.

أصابع البيتزا

• المكونات
  • 12 قطعة من جبن الموزاريلا مقطعة إلى شرائح طولية
  • 1 عبوة من البيبروني الصغير
  • 12 لفائف وانتون
  • 2 لتر من الزيت النباتي أو زيت الكانولا للقلي
  • صلصة مارينارا للتقديم
• تعليمات
  • قم بتقطيع أعواد الجبن بالطول حتى تصل إلى 75% من طولها حتى تصنع شقًا املأ كل شق بأربع شرائح من الببروني الصغير.
  • استخدمي لفافة واحدة من لفائف البيض في كل مرة، ضعي لفافة على لوح التقطيع أو أي سطح مستوٍ آخر وادهني حوافها بالماء.
  • رتبي عصا جبن محشوة على أحد الجانبين. أضيفي 4 قطع بيبروني صغيرة أخرى على اللفافة بجوار عصا الجبن.
  • ابدأ من نهاية الغلاف الذي يحتوي على عصا الجبن، ثم لف الغلاف بإحكام حول عصا الجبن والبيبروني.
  • عندما يتم لف عصا الجبن بنسبة 75% تقريبًا، قم بطي الجوانب مثل البوريتو واستمر في اللف.
  • أغلق حواف اللفائف على نفسها وضعها جانبًا على طبق مغطى بمنشفة ورقية مبللة وكرر نفس الخطوات مع بقية الأغلفة والجبن والبيبروني.
  • سخني الزيت في قدر أو قدر مرق أو مقلاة كهربائية عميقة حتى 350 درجة.
  • اقلي 3 إلى 4 أعواد بيتزا في كل مرة على دفعات حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  • انقليها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وكرري نفس الخطوات مع أعواد البيتزا المتبقية.
  • قدمي أعواد البيتزا دافئة مع صلصة المارينارا على الجانب.

لقيمات وانتون حساء البصل الفرنسي

• المكونات
  • 12 لفائف وانتون صغيرة
  • 2 بصل أصفر كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
  • 1½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½ كوب مرق لحم
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • 1 كوب من جبن فونتينا المبشور
  • ملح وفلفل
• تعليمات
  • سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة.
  • في مقلاة مسخنة مسبقًا على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة، ضعي البصل في المقلاة واطهي لمدة بضع دقائق.
  • أضيفي الملح والفلفل والسكر وصلصة ورشيسترشاير والزعتر، وقلبي المكونات واتركيها على النار لمدة دقيقتين أخريين.
  • أضيفي مرق اللحم واتركيه حتى يكتسب البصل اللون البني الذهبي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. احرصي على التقليب من حين لآخر لمنع احتراق البصل.
  • رشي قالب الكعك الصغير برذاذ الطهي غير اللاصق. ضعي برفق غلاف الزلابية في كل فتحة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من خليط البصل في كل فطيرة وونتون، ثم غطيها بالفونتينا واخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
  • تزيين بمزيد من الزعتر.

كب كيك التاكو

• المكونات
  • 1رطل لحم مفروم
  • 1عبوة (1 أونصة) من مزيج توابل التاكو الأصلي من Old El Paso™
  • 2/3 كوب ماء
  • 36 لفائف الزلابية
  • 1علبة (16 أونصة) من فاصولياء
  • 36رقائق التورتيا
  • 2أكواب من جبن الشيدر المبشور
  • إضافات اختيارية: كريمة حامضة، طماطم مقطعة إلى مكعبات، كزبرة، بصل
• سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت. رشي 18 كوب مافن ببخاخ الطهي.
• قومي بتحمير اللحم البقري في وصف الدهن. أضيفي مزيج توابل التاكو والماء الإضافي على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. افعل ذلك من جانب.
• وضعت غلافًا وذهبت إلى الملف الزلابية في قاع كل كوب مافن
• وضعت فوقها ملعقة كبيرة من لحم التاكو و ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
• كرري الطبقات مرة أخرى باستخدام غلاف الزلابية ورقائق التورتيلا ولحم التاكو والجبن.

رقائق كانولي بحشوة الماسكاربوني

• المكونات
  • 20 ورقة وانتون
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
  • حشوة الماسكاربوني بالزبدة البنية
    • 16 أونصة من جبن الماسكاربوني
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة مدهونة
    • 2 ملعقة كبيرة عصير عنب
    • 3 1/2 - 4 1/2 كوب سكر بودرة
  • 6 أونصة من الشوكولاتة المذابة
  • 4 أونصة من اللوز المطحون
• سخني الفرن إلى 376 درجة فهرنهايت.
• طريقة عمل بسكويت كانولي بالوانتون
  • استخدمي قطاعة دائرية مقاس 3 1/2 بوصة وقومي بتشكيل دائرة من كل شريحة وانتون. باستخدام فرشاة المعجنات، قومي بتغطية كل جانب من شرائح وونتون بالزبدة.
  • لفّي العجينة حول قالب كانولي وضعيها على صينية خبز مع وضع الجانب المخيط لأعلى.
  • اخبزيها على درجة حرارة 375 درجة لمدة 5-7 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي (ابدئي بفحص النضج بعد 5 دقائق).
  • أخرجي صينية الخبز من الفرن ثم أخرجي بسكويت كانولي من القوالب. ضعي البسكويت على رف ليبرد.
• لتحضير حشوة الماسكاربوني
  • ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة وسخنيها حتى تتحول إلى اللون البني وتنبعث منها رائحة الجوز.
  • ارفعيها عن النار وصفيها.
  • اتركيها جانبًا لتبرد، ولكن لا تزال سائلة. أضيفي الروم إلى الزبدة المبردة وقلبي حتى تمتزج.
• ضعي جبنة الماسكاربوني والسكر البودرة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب التقليب؛ اخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا ، أضيفي خليط الزبدة واخفقي حتى يمتزج.
  • انقلي الحشوة إلى كيس المعجنات المزود بالطرف المفضل لديك.
• اغمس أطراف بسكويت الكانولي في الشوكولاتة. ثم اغمس الأطراف المغطاة بالشوكولاتة في المكسرات المطحونة. اتركها جانبًا حتى تتصلب الشوكولاتة.
• قم بحشو كلا طرفي البسكويت بالأنبوب ثم رشه بالشوكولاتة المتبقية وزينه بسكر البودرة.