بالفيديو شاهد وصفات وجبات عشاء نباتية عالية البروتين
وجبات عشاء نباتية عالية البروتين
طريقة عمل العدس الهندي
- المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 3 أكواب مرق
- 1 1/2 كوب عدس أحمر
- علبة من الطماطم المقطعة
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
- اتركي مساحة في البصل وأضيفي الثوم المفروم والزنجبيل. أضف القليل من الزيت الإضافي إذا لزم الأمر. طهي لمدة 1 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي التوابل - أضيفي جميع البهارات نصف ملعقة من : مسحوق الكاري ، الكمون ، الكزبرة ، جارام ماسالا ، الكركم والملح.
- يقلب حتى يتغطى البصل ويطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح منه رائحة البهارات.
- أضف كوبًا واحدًا من المرق ، واستخدم الملعقة لكشط كل القطع من قاع المقلاة. نضيف باقي المرق والعدس والطماطم المقطعة.
- يُحرّك ، يُغطّى ، يُترك على نار خفيفة ، ثم يُطهى (مُغطى) ، لمدة 30 دقيقة. سترغب في التقليب من حين لآخر لمنع أي شيء من الالتصاق بقاع المقلاة.
- تقدم مع أرز وخبز نان
طريقة عمل مكرونة بالفطر والطماطم المجففة
- المكونات
- 6 أونصة فطر مقطع إلى أرباع
- 12 كوب طماطم مجففة (زيت مُصفى ومُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- علبة من الحمص (مصفاة ومغسولة)
- 2 كوب معكرونة مجففة
- 2 كوب مرق خضروات
- قبل التقديم مباشرة
- 3 أكواب سبانخ
- 1 كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو جبنة سويسرية)
- في قدر اخلطي الفطر والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر والطماطم المجففة والحمص والمعكرونة والمرق. يقلب حتى يتجانس.
- غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، خففي النار ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك كل دقيقتين. تأكد من إعادة الغطاء بين التقلبات.
- عندما تنضج المعكرونة جيدًا ، أضيفي السبانخ والجبن حتى تذوب الجبن وتذبل السبانخ.
- قدمه ساخنا
طريقة عمل نودلز بالتوفو
- المكونات
- 12 أونصة من التوفو
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوسة حلزونية (متوسطة الحجم)
- 4 أوقية من المعكرونة المصنوعة من القمح ال
- 1 ملعقة طعام من خل الأرز
- 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل
- 1 ملعقة صغيرة من السراتشا للتوابل
- اضغط على التوفو - قم بإزالة التوفو من العبوة ، لتصريف السوائل الزائدة. ضع التوفو بين منشفتين ورقيتين على طبق. ضع طبقًا ثانيًا في الأعلى وضع شيئًا ثقيلًا ، مثل عبوة سعة 28 أونصة ، في الأعلى. اضغط لمدة 30 دقيقة على الأقل لإزالة السوائل الزائدة.
- عندما يحين الوقت ، تخلص من المناشف الورقية وقطع التوفو إلى مكعبات بحجم بوصة.
- أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التوفو ذهبيًا قليلاً. توضع جانبا لتبرد.
- اسلقي المكرونة حتي تنضج
- حضري مكونات الصلصة واخلطيهم معا وقسميها إلى أوعية صغيرة (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لكل حصة).
- قسمي التوفو ، السباغيتي ، نودلز الكوسة بين أربع أواني تحضير للوجبات سعة 2 كوب ، مع التزيين ببذور السمسم والبصل الأخضر ورقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.
نودلز البطاطا الحلوة النباتية
- المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة (مكعبات)
- 1 بطاطا حلوة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 19 أوقية من الفاصوليا السوداء (عبوة 540 مل / 19 أونصة ، مصفاة ومشطوفة)
- ذرة (340 مل / 12 أونصة علبة ، مصفاة ومشطوفة)
- 4 تورتيلا ذرة (مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة (دقيق التورتيلا يعمل أيضًا))
- 2 كوب صلصة انتشلادا
- 2 كوب جبن موزاريلا مقسمة
- في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضيفي نودلز البطاطا الحلوة واطهيها مع التقليب المتكرر باستخدام ملقط. يُطهى لمدة 10 تقريبًا ، حتى ينضج. يجب أن يعضوا لهم وألا يكونوا طريين تمامًا.
- اترك مساحة في المقلاة وأضف الثوم. طهي لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف الفاصوليا السوداء والذرة والتورتيلا وصلصة الانتشلادا ونصف كمية الجبن. يقلب حتى يتجانس تماما.
- رشي الجبن المتبقي وغطي المقلاة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، حتى تذوب الجبن وتصبح صلصة الانتشلادا
