فيديو عن طريقة تحضير تارت الخضار الحلزوني
صفة اليوم هي تورتة نباتية ساحرة مع قاعدة معجنات وخضروات حلزونية وحشوة مصنوعة من جبن الماعز وعصير الليمون والملح والزعتر والثوم المفروم
طريقة تحضير تارت الخضار الحلزوني
المكونات
- للحشوة
- 2 كوب جبن ماعز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- رشة ملح
- 1 رشة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
- للخضروات
- 3 كوسة أصفر
- 3 كوسة
- 4 جزر
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن
- عجينة التارت
- 1 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 صفار بيضة
- 9 ملاعق كبيرة زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
تعليمات التحضير
- اخلطي جبن الماعز وعصير الليمون والثوم والملح والزعتر في وعاء صغير.
- اخلطي البيض وعصير الليمون في وعاء صغير.
- أضيفي الدقيق والزبدة ومزيج البيض إلى محضر الطعام واخلطيهم حتى يتحولوا إلى كرة.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن حوالي 5-7 مرات.
- تشكل في شكل قرص ، ولفها في بلاستيك واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قم بتدويرها في دائرة 10-11 بوصة
- غطيها بورق زبدة واخبزيها في 425 فهرنهايت لمدة 18 دقيقة.
- أزل الورق وادهنها بصفار البيض المخفوق.
- يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 4-5 دقائق أخرى أطول.
- اتركيه ليبرد قبل وضع الحشوة.
- قطّعي الخضار بمقشرة ورتبّيها على مناشف ورقية لامتصاص الماء.
- انشر خليط جبن الماعز على قشرة التارت المخبوزة.
- رتب الشرائح بشكل حلزوني.
- يُدهن التارت بزيت الزيتون. يرش الملح والزعتر (يفضل الفلفل).
- اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لحوالي 50-55 دقيقة.
طريقة تحضير تارت الخضاربصوص البيستو
المكونات
- عجينة تارت
- 240 جرام دقيق عادي
- 15 جرام بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم أسود
- 180 جرام زبدة غير مملحة - مبردة
- 70 مل ماء بارد
- رشة جيدة من الملح
- كوب من الطماطم المجففة (مصفاة)
- 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة
- 2 فص ثوم
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- الجزر (متعدد الألوان)
- جذور الشمندر
- كوسة خضراء وصفراء
- باذنجان
- زعتر طازج ، زعتر وإكليل الجبل
تعليمات تحضير فطيرة الخضار
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية على مروحة خبز.
- ضعي الدقيق والفلفل الحلو وبذور السمسم الأسود والزبدة المبردة والملح في وعاء خلط كبير. افركي المكونات معًا برفق باستخدام أطراف أصابعك ،
- نضيف الماء ونخلط حتى تتشكل عجينة. غلفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك في التعامل معها.
- على منضدة عمل مرشوش عليها قليل من الدقيق ، قم بلف العجين على شكل ورقة بسمك 3 مم. قم بتبطين قالب المعجنات الخاص بك ، وقم بقصه واخبزه لمدة 20 - 25 دقيقة
- باستخدام الخلاط ، اصنع البيستو القابل للدهن وضعه جانباً.
- باستخدام مقشرة على شكل Y أو قطع مكونات حشو الخضار إلى شرائح رفيعة.
- انشر البيستو على طول الجزء السفلي من قشرة التورتة المخبوزة مسبقًا.
- ادهني قطعة واحدة من الخضار المقطعة في زيت الزيتون.
- لف الشريط على شكل دائرة ضيقة وضعه في وسط التورتة.
- ادهن شريحة الخضار التالية بزيت الزيتون ولف حول الشريحة الأولى.
- استمر في دهن شرائح الخضار بالفرشاة ولفها في دوائر محكمة متحدة المركز حتى تمتلئ التورتة.
- رشي مرة أخرى بزيت الزيتون ثم رشي الملح والفلفل والأعشاب الطازجة.
- تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية في مروحة خبز لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تنضج الخضار وتنضج تمامًا.
- اتركيه ليبرد في قالب تارت لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه.
