هل تعلم أنه يمكنك صنع نودلز نباتية من الخيار والجزر والكرنب وغيرها؟ لقد سمعنا جميعًا عن نودلز الكوسة، ولكن الكثير من الخضروات الأخرى يمكن أن تتحول إلى نودلز مجعدة وملونة أيضًا!
كيفية عمل نودلز بالخضار
نودلز الخضار
نودلز الكوسة - أحيانًا يشير الناس إليها باسم "زودلز".
من المحتمل أن تكون هذه هي الخضروات الأكثر شعبية لصنع المعكرونة. أنا حقًا أحب صنع معكرونة المعكرونة الواسعة من الكوسة.
نودلز البطاطا الحلوة
قم بقلي نودلز البطاطا الحلوة قليلًا قبل أن آكلها.بمجرد طهيها، أستخدمها في هذه النسخة النابضة بالحياة
أو أضع فوقها صلصة المارينارا أو البيستو ، والأعشاب الطازجة، والصنوبر، وجبنة البارميزان النباتية . للحصول على وجبة صحية، قم بتزيين نودلز الخضار بحفنة من الحمص المحمص .
معكرونة الملفوف
لا أعتقد أن الكثير من الناس يدركون مدى جودة الملفوف عند تحويله إلى معكرونة.
أنا أحب ذلك بشكل خاص في الوصفات الآسيوية.
نودلز الهليون
إذا كنت تحب الهليون، فسوف تحب حقًا صنع النودلز منه.
يتناسب الليمون والكريمة بشكل جيد مع شعيرية الهليون النباتية وهي طريقة جيدة لاستخدام تلك السيقان السميكة التي تحصل عليها أحيانًا.
نودلز البنجر
البنجر يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكربوهيدرات، يقترن بشكل خاص بالجوز وجبن الماعز.
أقدمها نيئة أو مقلية قليلاً، وغالبًا ما أقوم بدمجها مع الخضار الحلزونية الأخرى مثل الجزر.
أضيفي البيستو ، أو البيستو النباتي ، أو صلصة الخل بالليمون ، ثم ضعي فوقها الحمص المحمص ، وجبنة الفيتا المفتتة، والأعشاب الطازجة لتحضير وجبة.
نودلز اللفت
منخفضة الكربوهيدرات ولها طعم نشوي لطيف إنه يحتاج إلى نكهة قوية جيدة مثل الثوم أو الليمون.
قرع الجوز
هذا أيضًا يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكربوهيدراتولكنه يعد شعيرية رائعة.
اقليها قليلاً مع قليل من زيت الزيتون حتى تنضج قليلاً. يستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط - يجب أن تحافظ النودلز على مذاقها اللذيذ
قدمه مع صلصة الكاري التايلاندية بجوز الهند الحرارة والتوابل رائعة مع نودلز القرع الحلو قليلاً.
قرع السباغيتي
تحتوي أيضًا على القليل من الحلاوة ولكنها تتناسب بشكل رائع مع صلصة المعكرونة الحمراء اصنع منه طبقًا مكسيكيًا وطبقًا للإفطار.
أنها لذيذة نيئة أو مقلية قليلاً.قدميها بمفردها مع صلصة المارينارا أو البيستو ، أو اخلطيها مع المعكرونة العادية للحصول على وجبة صحية.
الخيار
نوع آخر من الخضروات منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك صنع المعكرونة منها ولكنها تحتوي على الكثير من الماء.
أضفها إلى صلصة الطحينة أو صلصة الفول السوداني والنعناع الطازج أو الكزبرة والتوفو المخبوز أو التيمبيه لتناول وجبة خفيفة
دعونا لا ننسى مدى فائدة الخضروات بالنسبة لك. لذا، إذا كنت جديدًا في مجال المعكرونة النباتية، أتمنى أن تجرب إحدى هذه الوصفات الصحية، وإذا كنت محترفًا قديمًا، أتمنى أن تجد شيئًا جديدًا.
إذا كنت تحب صنع هذه المعكرونة النباتية، جرب إحدى وصفات المعكرونة النباتية أو الحبوب التالية
يعد التوفو من الأطعمة الأساسية في المطبخ الياباني هذا المكون متعدد الاستخدامات والمغذي مصنوع من فول الصويا مما يجعله بروتينًا نباتيًا كاملاً من حساء ميسو اللذيذ إلى توفو أجيداشي المقرمش، هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بالتوفو في الأطباق اليابانية التقليدية.
سنستكشف هنا سبعة أطباق توفو لذيذة تبرز تنوع ونكهة هذا المكون المحبوب في الطبخ الياباني سواء كنت من محبي التوفو أو تتطلع إلى دمج المزيد من الخيارات النباتية في نظامك الغذائي، فمن المؤكد أن هذه الوصفات الشهية سترضي رغباتك في النكهات اليابانية الأصيلة.
التوفو الياباني
ما هو التوفو
التوفو هو بروتين نباتي مصنوع من فول الصويا والماء. يتميز بنكهة خفيفة للغاية ويأتي غالبًا في شكل كتل ناعمة أو حريرية أو صلبة أو صلبة للغاية.
تتضمن عملية صنع التوفو تخثر حليب الصويا ثم ضغط الخثارة الناتجة في هذه الكتل. إنه مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق، من الأطعمة المقلية إلى الحلويات.
التوفو هو بديل شائع للحوم للعديد من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو نباتية صرفة إنه بارز بشكل خاص في المطبخ الآسيوي ويتم استهلاكه منذ قرون في اليابان.
يُعد التوفو مصدرًا شائعًا للبروتين النباتي الذي يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية. وفيما يلي بعض الفوائد الغذائية الرئيسية للتوفو:
غني بالبروتين:
يعد التوفو مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين والنباتيين الذين يتطلعون إلى تلبية احتياجاتهم من البروتين.
يمكن أن تحتوي حصة 100 جرام (حوالي 3 أونصات) من التوفو على حوالي 8-10 جرام من البروتين.
منخفض السعرات الحرارية:
يحتوي التوفو على سعرات حرارية منخفضة نسبيًا مقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم والجبن.
وهذا يجعله خيارًا رائعًا لمن يتطلعون إلى الحفاظ على الوزن أو خسارته مع الاستمرار في الحصول على العناصر الغذائية الأساسية.
غني بالأحماض الأمينية الأساسية:
يحتوي التوفو على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده. هذه الأحماض الأمينية ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
مصدر جيد للحديد والكالسيوم:
التوفو غني بالحديد، الذي يساعد في نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة.
كما يحتوي على الكالسيوم، وهو أمر مهم لصحة العظام ووظيفة العضلات.
يحتوي على دهون صحية للقلب:
يحتوي التوفو على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما يجعله بديلاً صحيًا للقلب للبروتينات الحيوانية.
وصفات التوفو اليابانية السهلة
شريحة لحم التوفو المقلية
شريحة لحم التوفو المقلية هي طبق نباتي شهي ومشبع. ما عليك سوى شواء التوفو الصلب جدًا وتغطيته بمزيج من الميرين وصلصة الصويا للحصول على نكهة حلوة قليلاً.
قدمها مع الخضار والأرز وغط التوفو ببعض بذور السمسم والشيتشيمي توجاراشي لإضفاء نكهة حارة.
إنه سريع وبسيط للغاية في التحضير ولكنه لذيذ للغاية ومشبع!
توفو أجيداشي
يعد توفو أجيداشي طبقًا يابانيًا شهيرًا للغاية ولسبب وجيه! يتم تغليف التوفو الطري بنشا البطاطس (أو نشا الذرة) ثم يقلى حتى يصبح له طبقة رقيقة ومقرمشة.
ثم يتم تقديم التوفو المقرمش في مرق داشي اللذيذ ، مما يجعله مزيجًا مثاليًا من القوام والنكهات.
إنه بسيط وخفيف للغاية ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق، مما يجعله مقبلات أو طبق جانبي شهير في العديد من المطاعم اليابانية.
توفو هياياكو المبرد
هيياكو هو طبق ياباني تقليدي يتكون من مكعبات صغيرة من التوفو الحريري المبرد المزين بتوابل وإضافات مختلفة.
ولأن التوفو البارد لا يحتوي على الكثير من النكهة، فإننا نعززه بإضافة أشياء مثل البصل الأخضر والبصل الأخضر والزنجبيل المبشور والأعشاب البحرية وأوراق الشيسو وصلصة الصويا .
إنه طبق بسيط آخر ولكنه منعش للغاية ويحظى بشعبية خاصة في اليابان خلال أشهر الصيف الحارة عندما تكون هناك رغبة في تناول وجبة خفيفة ومنعشة.
سلطة شيرا-آي مع التوفو المهروس
شيرا-آي هو أحد أطباق التوفو اليابانية التقليدية المفضلة لدي. إنه سلطة كريمية ومنعشة مصنوعة من التوفو المهروس كأساس لها.
هذا الطبق الخفيف والصحي عادة ما يكون محملاً بمكونات أخرى مثل الخضراوات والكونياكو والهيجيكي ثم يُتبل لإضفاء نكهة.
فقط تأكد من تصفية الرطوبة الزائدة في التوفو كالمعتاد وقم بإعداد السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تصبح رطبة!
ميتاراشي دانغو
لا يقتصر استخدام التوفو على الأطباق المالحة، بل يمكن استخدامه في الحلويات أيضًا!
تعد ميتاراشي دانجو من الحلويات اليابانية الشهيرة المصنوعة من زلابية الأرز المشوية التي تُغطى عادةً بطبقة من صلصة الصويا الحلوة والمالحة وتُشوى قليلاً للحصول على مذاق محمص.
إن إضافة التوفو الحريري إلى هذه الوجبة الخفيفة يجعلها أكثر نعومة ومرونة وتضيف إليها البروتين!
توفو مخفوق إيري دوفو
يُعرف طبق إيري دوفو أيضًا باسم التوفو المخفوق، وهو طبق لذيذ وصحي.
وهو مصنوع من التوفو الطري الذي تم تفتيته وطهيه في مرق فطر شيتاكي المجفف حتى يصبح مليئًا بنكهة الأومامي.
كما يحتوي على قطع من فطر شيتاكي والجزر والخضروات الأخرى. يمكنك تناوله كطبق جانبي أو تقديمه مع وعاء من الأرز الأبيض العادي كطبق رئيسي.
سواء كنت تستمتع به في الإفطار أو الغداء أو العشاء، فإن طبق إيري دوفو يقدم طريقة لذيذة لدمج البروتين النباتي في نظامك الغذائي.
حساء ميسو
حساء ميسو مع التوفو هو طبق ياباني تقليدي مشهور في العديد من الأماكن، وليس فقط في اليابان.
إنه لذيذ ومريح وسهل التحضير يتميز هذا الحساء البسيط ولكنه لذيذ بمرق لذيذ مصنوع من معجون فول الصويا المخمر، المعروف باسم ميسو .
إنه مليء بمكعبات طرية من التوفو بالإضافة إلى العديد من خيارات المكونات الأخرى، لذا فهو متعدد الاستخدامات وسهل التكيف.
يمكن تناوله كمقبلات أو طبق جانبي أو محملاً بمكونات مختلفة ليصبح طبقًا رئيسيًا شهيًا.
تقدم أطباق التوفو اليابانية خيارًا متعدد الاستخدامات ومغذيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى دمج المزيد من البروتينات النباتية في نظامهم الغذائي. من الأطباق المقلية اللذيذة إلى الحلويات الرقيقة، هناك طبق توفو يناسب كل الأذواق. بفضل نكهته الخفيفة وقدرته على امتصاص نكهات المكونات الأخرى، يعمل التوفو كلوحة فارغة للاستكشاف الطهوي الإبداعي. هذه الوصفات السبع ليست سوى نقطة بداية لما يمكن أن يفعله التوفو!
تعليق واحد