فيديو طريقة تحضير سوشي فيجي

بالنسبة لهذا السوشي النباتي ، قمنا باستبدال التونا بالطماطم التي تحصل على نكهة المأكولات البحرية اللذيذة من الأعشاب البحرية والتمري وغيرها من المكونات الغنية بالأومامي تعلو الطماطم "التونة" أرز السوشي وتنتهي بطبقة من المايونيز النباتي الحار للنيجيري الذي سيسعد أي محب للسوشي.

طريقة تحضير سوشي فيجي

المكونات

• أرز
  • ½1 كوب ماء
  • ربع كوب من الأرز البني قصير الحبة
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
  • ¾ ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• سوشي الطماطم
  • 6 طماطم روما
  • 1 قطعة من أعشاب كومبو البحرية (حوالي 1/8 أونصة)
  • 2 ملعقة كبيرة تماري مخفض الصوديوم
  • 2 البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة، بالإضافة إلى المزيد من الخضر للتقديم
  • 1 قطعة (2 بوصة) من الزنجبيل، مقطعة إلى شرائح خشنة
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة سريراتشا
  • 1 قطعة نوري، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى 24 شريطًا (1/2 بوصة).
  • سمسم محمص للتزيين

تعليمات التحضير

• لتحضير الأرز:
  • يُغلى كوب ونصف من الماء في قدر صغيرة على نار متوسطة.
  • أضيفي الأرز، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة على أدنى درجة حتى ينضج الأرز، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
  • يُرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء،لتحضير الطماطم:
  • اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. ضع وعاءً متوسطًا من الماء المثلج بجوار الموقد.
  • باستخدام سكين تقشير حاد، قومي بإزالة البذور من الطماطم، ثم قومي بوضع علامة X صغيرة عبر الجلد الموجود في الجزء السفلي من كل حبة.
  • أضف الطماطم إلى الماء المغلي، على دفعات، واطهيها حتى تتفكك القشرة قليلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الطماطم إلى الماء المثلج واتركيها لمدة دقيقة واحدة. قشر بسكين التقشير. قطعي حبات الطماطم إلى أرباع بالطول وأزيلي البذور.
  • أعد الماء ليغلي. يُضاف الكومبو، والتمري، والبصل الأخضر، والزنجبيل ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفي شرائح الطماطم.
  • اتركها متبلة بينما ينضج الأرز، حوالي 20 دقيقة. أخرج الطماطم من التتبيلة واتركها حتى تجف بلطف باستخدام المناشف الورقية.
• لتحضير أرز السوشي:
  • وزعي الأرز الدافئ بالتساوي على صينية خبز كبيرة ذات حواف. نخفق الخل والسكر والملح في وعاء صغير حتى يذوب السكر.
  • قم بوضعه بطريقة الرذاذ فوق الأرز و قلبي بملعقتين حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ولزجة قليلاً، لمدة من 5 إلى 10 دقائق.
• لتحضير السوشي:
  • يُمزج المايونيز مع سريراتشا في وعاء صغير بأيدي مبللة، قومي بتشكيل 1 1/2 ملعقة كبيرة من أرز السوشي على شكل بيضاوي.
  • ضعي فوقها شريحة طماطم واحدة ولفها بقطعة نوري. كرر ذلك مع الطماطم المتبقية والنوري.
  • يُقدم الطبق مع مايونيز سريراتشا والبصل الأخضر وبذور السمسم، إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل السوشي النيجيري (نباتي )

المكونات

• 200 جرام أرز سوشي
• 3 حبات طماطم روما ناضجة
• نقيع:
  • 1 ملعقة كبيرة صويا/ صوص تماري
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا المدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق النوري (ببساطة، قمت ببشر أوراق النوري)
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• جبنة التوفو الكريمية:
  • 150 جرام من التوفو الحريري
  • 1/2 كوب كاجو
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

تعليمات التحضير

• قم بطهي أرز السوشي وتتبيله وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة واتركه ليبرد.
• املأ قدرًا صغيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. خذ الطماطم، واقطع 4 قطع صغيرة في القشرة في الأعلى ثم ضعها في الوعاء.
• اتركه يطهى لمدة 40-60 ثانية حتى ينفصل الجلد قليلاً. أطفئي النار على الفور، ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد لمنع المزيد من الطهي.
• انزع القشرة بعناية، ثم قطع الطماطم إلى نصفين، ثم مرة أخرى، ثم مرة أخرى. استخدمي مغرفة أو ملعقة البطيخ لاستخراج الأجزاء الداخلية (البذور والسوائل وما إلى ذلك) حتى يتبقى لديك شريحة بسيطة من الطماطم.
• في وعاء، قم بجمع جميع مكونات التتبيلة حتى تصبح ناعمة. ضعي قطع الطماطم في الداخل وحركيها لتغطي جميع القطع. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو طوال الليل).
• في هذه الأثناء قومي بتحضير الجبن الكريمي. ضع جميع المكونات في الخلاط عالي السرعة وامزجها حتى تصبح ناعمة. ننقله إلى مرطبان ونخزنه في الثلاجة.
• قم بتجميع النيجيري الخاص بك. قم بتشكيل الأرز على شكل نيجيري، ثم ضع شريحة طماطم "تونا" فوقها ثم ضع بعض الجبن الكريمي عليها.
• استمتع مع صلصة الصويا!