فيديو طريقة عمل فطائر الكوسة والريكوتا في المنزل

هل أنت من محبي البرجر؟ هل تصر على أن البرجر يتكون من لحم البقر فقط؟ هل تسخر من فكرة البرجر المصنوع من الدجاج أو الديك الرومي؟ هل يجعلك ذكر البرجر النباتي ترتجف بازدراء؟ حسنًا، هذا البرجر سيغير من تفكيرك فهو يجمع بين المذاق الشهي والفائدة الصحية العظيمة

طريقة عمل فطائر الكوسة والريكوتا في المنزل

فطائر الكوسة والريكوتا هي وجبة شهية ولذيذة، مثالية كطبق جانبي أو مقبلات أو حتى وجبة خفيفة تقدم مع القليل من عصير الليمون الطازج.

مكونات برجر الكوسة

• 2 كوب من الكوسة المبشورة والمصفّاة جيدًا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 6 ملاعق كبيرة من جبن الريكوتا كامل الدسم
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 2 بصل أخضر مفروم – أبيض وأخضر
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1/4 كوب دقيق الشوفان أو دقيق الذرة
• 1/2 كوب بانكو
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من توابل اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة *اختياري
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات التحضير

• ضعي الكوسة المقطعة إلى شرائح في مصفاة ورشيها بنصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ضعي منشفتين ورقيتين فوق الكوسة وطبقًا ثقيلًا فوقهما يجب أن تثقلي الكوسة حتى تخرج أكبر قدر ممكن من السائل. اتركيها لمدة 30 دقيقة.
• بعد 30 دقيقة، اضغطي عليها مرة أخيرة لإزالة آخر كمية من السائل من الكوسة.
• قومي بإزالة الطبق والمناشف الورقية من الكوسة وضعي الكوسة في وعاء متوسط ​​الحجم، أضيفي إلى الوعاء باقي المكونات باستثناء الزبدة وزيت الزيتون واخلطي المكونات برفق حتى تمتزج.
• ضعيها جانبًا بينما تضعين مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون .
• بمجرد أن تبدأ الزبدة في الرغوة (حوالي دقيقة أو دقيقتين)، باستخدام يديك المبللتين (سوف يلتصق الخليط بك إذا لم تفعلي ذلك)
• اغرفي نصف كوب من الخليط في راحة يدك وشكليه برفق على شكل برجر مع الضغط عليه معًا.
• يجب أن يحافظ الخليط على شكل برجر. إذا لم يحدث ذلك، أضيفي ملعقة كبيرة فقط من البانكو.
• ضعيها في الزيت واطهيها لمدة 4-6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتتكون قشرة على كل جانب.
• ضعي ملعقة مسطحة أسفلها ثم اقلبها بعناية (اقلب هذه البرغر مرة واحدة فقط) واستمري في الطهي لمدة 4-6 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
• يمكن تناول هذه البرجر بطرق عديدة. فهي رائعة مع خبز الأعشاب أو لفائف الخس أو مقطعة إلى قطع صغيرة في سلطة الجرجير والسبانخ أو مغطاة بصلصة المارينارا وجبن الموزاريلا.

تنويعات وبدائل لفطائر الكوسة والريكوتا

• بدلاً من جبن البارميزان، يمكنك استخدام أي جبن منخفض الرطوبة، مثل البكورينو رومانو، أو مانشيجو المبشور، أو جرويير.
• يمكنك استبدال الريحان بالشبت الطازج، أو البقدونس، أو أي عشب آخر حسب رغبتك.
• قم بتحضير فطائر الكوسة والريكوتا باستخدام فتات الخبز الخالية من الجلوتين المفضلة لديك بدلاً من فتات الخبز العادية.
• أفضل تقديم مع
  • سلطة كبيرة طازجة مثل سلطة الويدج أو السلطة الخضراء البسيطة .
  • جرب هذه الفطائر المصنوعة من الكوسة والريكوتا والمغطاة بالبيض المسلوق أو المقلي.
  • سيكون من الرائع تناول صلصة كريمة تعتمد على الزبادي، مثل صلصة الثوم أو حتى صلصة تزاتزيكي !

المزيد من وصفات الكوسة

• طريقة تحضير صلصة البيستو بالكوسة
• طريقة تحضير كيكة الكوسة بالليمون والفستق
• ما هي طريقة برجر الكوسة النباتي؟
• رقائق الكوسة المخبوزة بالثوم والبارميزان
• 3 وصفات لذيذة من الكوسة
• طريقة عمل غراتان الكوسة محشوة باللحم