فيديو وصفات الكفتة النباتية باستخدام البقول والخضراوات

عندما تبحث عن طبق لحم بنكهات جريئة، اتجه إلى الكفتة النباتية مع التزاتزيكي حيث يتم شواء هذه الكفتة النباتية إلى درجة الكمال وتقدم مع تزاتزيكي النباتي الكريمي وهي مصنوعة من مزيج جريء من اللحم النباتي المطحون والتوابل والأعشاب، وهي عبارة عن بروتين لذيذ يمكن تقديمه في لفائف الخبز المسطح أو السلطات المستوحاة من الشرق الأوسط.

وصفات الكفتة النباتية باستخدام البقول والخضراوات

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• قطعة زنجبيل بحجم 5 سم
• 2 فص ثوم
• زيت الزيتون
• 2 كوسة
• 1 حزمة كبيرة من الكزبرة الطازجة (60 جرام)
• 1x400 جرام علبة حمص
• 40 جرامًا من فتات الخبز الناعم
• صلصة الزبادي بالنعناع
  • ½ خيارة
  • 3 أغصان من النعناع الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة من زبادي الصويا
  • 1 ليمون
• صلصة الجوز
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • 100 جرام من جوز الكاجو
  • 140 مل من حليب جوز الهند الخفيف
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني الناعمة

تعليمات التحضير

• نحمص بذور الكزبرة والكمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق، ثم نضعها في المدقة والهاون ونطحنها حتى تصبح مسحوقًا خشنًا.
• يُقشر الزنجبيل والثوم ويُقطعان جيدًا، ثم يُضافان إلى المقلاة على نار متوسطة مع قليل من الزيت. اقليها لمدة 2 إلى 3 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في محضرة الطعام مع البهارات المحمصة.
• ابشري الكوسا بشكل خشن، ثم ضعيها في مصفاة في الحوض، ثم رشي عليها قليلًا من ملح البحر الناعم. قومي بعصر الخليط بيديك للتخلص من الرطوبة الزائدة، ثم أضيفيه إلى المعالج.
• اختاري أوراق الكزبرة واتركيها جانبًا، ثم أضيفي نصف سيقان الكزبرة إلى المحضرة مع الحمص المصفى وفتات الخبز وقليل من الملح والفلفل.
• نبض حتى تمتزج، ولكن ليس على نحو سلس - تريد الاحتفاظ قليلا من الملمس.
• انقلي الخليط إلى سطح عمل نظيف، ثم قسميه بأيدٍ مبللة وشكليه إلى ثمانية أصابع سمينة صغيرة. ضعيها في صينية، ثم أدخليها إلى الثلاجة لتبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• لتحضير صلصة الزبادي بالنعناع
  • ​​قطعي الخيار إلى نصفين بشكل طولي، واستخرجي البذور المائية وتخلصي منها، ثم قطعيها تقريبًا.
  • قطّعي أوراق النعناع وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيها في وعاء مع الخيار واللبن وعصير الليمون. اخلط جيدا.
• لتحضير صلصة البندق
  • قشري البصل والثوم وقطعيهما إلى شرائح رفيعة، ثم قطعي سيقان الكزبرة المتبقية إلى شرائح رفيعة. ضعيها في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع القليل من الزيت
  • ثم اطهيها لبضع دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أضيفي الكاجو وحمصيه لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية، ثم انقليه إلى محضرة الطعام.
  • أضيفي حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني، ثم اخفقي المكونات حتى تصبح سميكة وناعمة.
• أعيدي المقلاة الكبيرة إلى نار متوسطة مع رشة من الزيت. عندما تسخن، أضيفي الكفتة واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا، أو حتى تصبح ذهبية اللون وساخنة، مع التقليب بانتظام.
• قسمي الكفتة بين أطباقك، ثم قومي بتمزيق أوراق الكزبرة، ثم قدميها مع صلصة البندق وصلصة الزبادي بالنعناع وشرائح الليمون للعصر.
• قدّم الكفتة المشوية على خبز مسطح مع إضافات طازجة ومقرمشة، مثل الخس والطماطم وشرائح البصل أو البصل المخلل والخيار والزيتون وجبن الفيتا النباتي و/أو البقدونس.

نصائح للنجاح الوصفة

• لشواء كباب الكفتة على شواية خارجية؟ تذكر أن تنقع الأسياخ الخشبية في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي حتى لا تحترق.
• تحتاج إلى الضغط على قطع اللحم لمساعدتها على الالتصاق بالسيخ.
• احذف الفلفل الحار من مزيج التوابل إذا كنت لا تحب الطعام الحار.
• يمكنك إضافة المكسرات المفرومة جيدًا، مثل شرائح اللوز، إلى خليط اللحم للحصول على قرمشة ناعمة.
• لا تتردد في تخطي التزاتزيكي وتقديم الكفتة مع الحمص بدلاً من ذلك.
• لتحضيرها كوجبة، تقدم الكفتة أو السلطة مع التبولة والفلافل وكباب الخضار وسلطة الحمص على الجانب.
• اذا لم يكن لديك شواية يمكنك خبزها بالفرن بسهولة
  • ضعي الكفتة على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهايت، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة.
• اذ لم يكن لديك أسياخ خشبية يمكنك بتشكيل خليط اللحم على شكل أقراص أو اسطوانات صغيرة بدلاً من ذلك. اطهيها كالمعتاد حتى تصبح مقرمشة ومتفحمة.
• سوف تستمر بقايا الكفتة النباتية لمدة تصل إلى 4 أيام عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكنك أيضًا تجميدها لفترة أطول

هل تريد المزيد من الوصفات النباتية

• طريقة عمل مكرونة بكرات اللحمة النباتية
• طريقة عمل كرات اللحمة النباتية
• طريقة عمل اللحم المقدد النباتي
• طريقة عمل اللحم البارد النباتي
• طريقة عمل كرات اللحم السويدية النباتية
• ما هي طريقة برجر الكوسة النباتي؟
• طريقة عمل بديل سمك الأنقليس النباتي
• طريقة عمل بديل نباتي للأسماك
• كيفية صنع سلطة التونة النباتية
• طريقة عمل بيبروني نباتي صحي
• طريقة عمل اللحم المقدد النباتي