بالفيديو شاهد كيفية صنع أرز مكسيكي أصيل على طراز المطاعم
الأرز بالخضروات علي الطريقة المكسيكية هووصفة طبق جانبي بنكهة صحية قائمة على الأرز محضرة مع الطماطم ومرق الخضار إنه طبق شهير في المكسيك وإسبانيا ولكن في الهند يتم تقديمه بشكل أساسي للأطباق الرئيسية
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 كوب أرز بسمتي ، مغسول
- بصلة مفرومة فرما ناعما
- 1 طماطم مقطعة
- ½ فليفلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة ذرة
- 2 ملعقة كبيرة بازلاء
- 3 فصوص من الثوم مفرومة فرما ناعما
- 2 كوب مرق خضروات / ماء
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرما ناعما
طريقة التحضير
- خذ ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحمص كوب أرز بسمتي
- تأكد من شطف الأرز البسمتي جيداً وتصفيته من الماء.
- تحمص على نار منخفضة لمدة 5 دقائق أو حتى تظهر رائحة الجوز ويتحول الأرز إلى اللون البني الذهبي.
- أضف الآن البصل ، طماطم ، فلفل ، 2 جزر ، ذرة ، بازلاء و 3 فصوص ثوم.
- يُقلى لمدة دقيقتين أو حتى تنكمش الخضار قليلاً.
- أضف 2 كوب مرق نباتي أو استخدم الماء
- أضيفي أيضًا 1 ملعقة صغيرة فلفل ونصف ملعقة صغيرة ملح واخلطي جيدًا.
- اجعل الماء يغلي على نار عالية.
- يغطى الآن ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد 20 دقيقة حرك الأرز برفق دون تكسير حبات الأرز.
- أطفئ اللهب وغطيه واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- يقدم مزين بالكزبرة وشرائح الليمون
