بالفيديو شاهد طريقة عمل دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هي وصفة من المطبخ الصيني وهي عبارة عن قطع من الدجاج المقرمشة التي تسبح في الصوص اللذيذ الممتلئ بالنكهات فهو مزيج مثالي من النكهة المالحة والحلوة والحارة
المكونات
- دجاج:
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- صلصة:
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملاعق طعام الصيني الخل الأسود (أو الخل البلسمي)
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الهويسين او صوص الباربكيو
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- باقي المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت طبخ
- 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم (4-6 فصوص)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 1/2 فلفل أحمر (فليفلة) مقطع إلى مكعبات
- 1/2 حبة فلفل أخضر (فليفلة) مقطعة إلى مكعبات
- 8-10 فلفل حار مقطع
- 1 ملعقة كبيرة فلفل سيتشوان
- 4 بصل أخضر مقطعه
- 1/2 كوب فول سوداني محمص
- 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
طريقة التحضير
- تُمزج جميع مكونات الدجاج في وعاء ويغطى ويتبل لمدة 10 دقائق
- اخفقي مكونات الصلصة معًا حتى يذوب السكر واتركه جانبا.
- سخني مقلاة كبيرة ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي ونتركه يسخن
- ثم نضيف الدجاج المتبل. يقلى الدجاج لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الحواف بنية. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- يُضاف زيت الطهي المتبقي في نفس المقلاة ويُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار المفروم (الفلفل) وفلفل سيتشوان ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
- اعط الصلصة المحضرة مزيجًا ثم اسكبه في المقلاة واتركه حتى يغلي مع التحريك.
- بمجرد أن يصبح قوامه سميكًا قليلاً أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة واخلط جميع المكونات في الصلصة حتى يغطى الدجاج بالتساوي وتتسمك الصلصة (حوالي دقيقتين).
- يُضاف البصل الأخضر والفول السوداني وزيت السمسم قلبيها جيدًا واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين
- قدميه مباشرة مع الأرز
