بالفيديو شاهد طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار
تُعد وصفة يخنة اللحم البقري المطبوخة في صلصة غنية ولذيذة طعامًا شهيا ولذيذا علي مائدتك الرمضانية فهي وجبة يتم إعدادها في وعاء واحد مكونة من لحوم البقر، والبطاطا، والجزرويمكن بسهولة تحضير وصفة يخنة اللحم البقري البسيطة والصحية هذه في قدر الضغط الفوري أو في الطهي البطيء أو في الفرن أو على الموقد وسنعرض لك اليوم الطرق المختلفة لطهي حساء اللحم البقري اللذيذ حتى تتمكن من تحضيره بالطريقة الأكثر ملاءمة لك
المكونات
- كيلو من لحم بقري مقطّع إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
- 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ بصل أصفر مقطع كبير
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 جزرة كبيرة أو قطعتان صغيرتان مقطعتان إلى قطع
- 2 بطاطس مقطعة إلى قطع
- 2 كوب مرق لحم بقري
- ¼ كوب معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ورق الغار
- 2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج للتزيين
كيفية تحضير يخنة اللحم البقري في قدر الضغط الكهربائي
- قطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة مع البطاطس والجزر
- تبلي قطع اللحم البقري من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
- يرش الدقيق فوقها ويقلب اللحم البقري المتبل لتغليفه من جميع الجوانب.
- قم بتشغيل قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ثم ضعه على وضع القلي. نضيف الزيت ثم نضيف اللحم. يحمر اللحم البقري لمدة 3-4 دقائق . تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
- بعد إزالة اللحم البقري يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ويقلب حتى يصبح لونه بني وطري.
- اسكبي المرق فوق البصل و يقلب لمدة دقيقة.
- ثم أضف معجون الطماطم والتوابل وصلصة رسيستيرشايرو يقلب لبضع دقائق.
- ثم يُضاف اللحم البقري ويُضاف إليه البطاطس والجزر أخيرًا ، أضف ورقة الغار.
- أغلق غطاء وعاء التحضير الفوري ، وأدر صمام تحرير البخار لإغلاقه. اضغط يدويًا ، واطهيه على حرارة عالية لمدة 35 دقيقة ، ثم اترك القدر يتحرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل فتح الغطاء.
- قم بإزالة ورق الغار وقدمه مع الأرز أو الخبز حسب رغبتك
كيفية صنع يخنة اللحم البقري في وعاء طهي بطيء
- قم بتشغيل الطباخ البطيء
- أضيفي اللحم البقري والخضار والمرق والتوابل وجميع المكونات معًا مرة واحدة وقلبه
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 9-10 ساعات ، ومتوسط 7-8 ساعات ، وارتفاع 6-7 ساعات.
- لتكثيف الحساء ، قبل 30 دقيقة من التقديم ، أزل حوالي نصف كوب من السائل / الصلصة ، واخلطها مع حوالي 2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- . اسكبه مرة أخرى واتركه ليطهى ويثخن. أزل ورق الغار ، قدمه واستمتع به.
كيفية صنع يخنة اللحم البقري في الفرن
- تبلي قطع اللحم البقري من جميع الجوانب بالملح والفلفل.
- يرش الدقيق فوقها ويقلب اللحم البقري المتبل لتغليفه من جميع الجوانب
- سخني زيت الزيتون في وعاء او طنجرة كبير على نار متوسطة.
- حمّر اللحم على دفعات ، من جميع الجوانب ، لمدة 3-4 دقائق لكل دفعة. لا تقلق بشأن طهي اللحم البقري بالكامل في هذه المرحلة. انقلي اللحم البقري المحمر إلى طبق وضعيه جانبًا.
- يُضاف البصل والثوم والجزر إلى الطنجرة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.
- أضيفي البطاطس ، ومرق اللحم البقري ، ومعجون الطماطم ، وورق الغار ، والزعتر ، وصلصة رسيستيرشاير ، واستخدمي ملعقة خشبية لكشط قعر القدر.
- يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك ويُعاد اللحم إلى القدر
- صبيها في صيينة اوفخار أو غطي القدر وانقليها إلى الفرن المسخن
- يُطهى الحساء لمدة 2-2.5 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. قم بإزالة ورق الغار.
- تذوق الحساء وتبليه بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر. قدميها دافئة.
ملاحظات هامة
- كيفية تكثيف يخنة اللحم البقري
- أسهل طريقة لتكثيف مرق اللحم البقري هي خلط حوالي 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع بعض الماء وإضافتها إلى الحساء وتقليبها وطهيها لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف.
- يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل بدلاً من النشا حسب رغبتك
- يمكنك دائمًا إزالة بعض الجزر والبطاطس ومزجها بقليل من الماء قبل إعادتها إلى الحساء لتكثيفها.
- فيما يلي بعض الخيارات الجانبية الرائعة التي يمكنك تجربتها مع يخنة اللحم البقري:
- أرز القرنبيط
- الكينوا
- أرز بني أو بسمتي
- طريقة خبز النان بالزبدة
لمزيد من الوصفات شاهد مقالتنا السابقة
تعليقان