بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز الكيتو

الخبز هو طعام شهي عالمي يتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة جدًا من الوجبات من الخبز العادي والبيض على الإفطار إلى السندويشات إلى الهامبرغر ونظرًا لأن الخبز العادي يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الكربوهيدرات ، وهو مصنوع من الحبوب ، فهو ليس صديقًا للكيتو وبالتالي غير مسموح به في النظام الغذائي الكيتون ومع ذلك يمكنك تناول الخبز

طريقة عمل خبز كيتو

• المكونات
  • 7 بيضات كبيرة (50 جم / 1.7 أونصة لكل منها)
  • 3.5 أوقية زبدة مذابة (100 جم / 1/2 كوب)
  • 1 أوقية زيت جوز الهند (30 جم / 2 ملعقة كبيرة)
  • دقيق اللوز 7 أونصات (200 جم / 2 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (5 جم / 0.2 أونصة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان (2 جم)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح (2 جم)
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (355 فهرنهايت).
• ضعي البيض في وعاء واضربيه على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
• نضيف الزبدة المذابة وزيت جوز الهند ، ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُضاف دقيق اللوز ، مسحوق الخبز ، صمغ الزانثان والملح ، ويُخفق المزيج حتى يتجانس ويصبح سميكًا.
• ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.
• اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ من الوسط نظيفًا.
• قطعيها إلى 16 شريحة رفيعة وخزنيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام أو حتى شهر واحد في الفريزر.

طر يقة عمل خبز الكوسا كيتو بالجوز

• المكونات
  • 3 بيضات كبيرة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لوز
  • 1 1/2 كوب إريثريتول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 كوب كوسة مبشورة
  • كوب جوز مفروم
• سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض والزيت ومستخلص الفانيليا معًا. اضبط على الجانب.
• في وعاء آخر ، اخلطي دقيق اللوز مع الإريثريتول والملح والبيكنج بودر وجوزة الطيب والقرفة والزنجبيل. اضبط على الجانب.
• باستخدام قماش قطني أو منشفة ورقية ، خذ الكوسة واعصر الماء الزائد ثم اخفقي الكوسة في وعاء البيض.
• أضيفي المكونات الجافة ببطء إلى خليط البيض باستخدام الخلاط اليدوي حتى تمتزج بالكامل.
• رشي صينية رغيف 9 × 5 برفق ، وضعي ملعقة في خليط خبز الكوسة.
• ثم نسكب الجوز المفروم فوق خبز الكوسة. اضغط على الجوز في الخليط باستخدام ملعقة.
• اخبزيها لمدة 60-70 دقيقة عند 350 درجة فهرنهايت أو حتى يتحول لون الجوز من الأعلى إلى البني.

طريقة عمل خبز كيتو اللوز

• المكونات
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
  • 7 بيضات
  • 2 كوب دقيق لوز
• سخني الفرن إلى 355 درجة مئوية.
• غلف صينية رغيف بورق زبدة.
• اخلطي البيض في وعاء على حرارة مرتفعة لمدة تصل إلى دقيقتين.
• نضيف دقيق اللوز وزيت جوز الهند المذاب والزبدة المذابة إلى البيض. استمر في الاختلاط.
• اكشط المزيج في صينية الرغيف.
• اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.

طريقة عمل خبز برجر للكيتو دايت

• المكونات
  • كوب طحين لوز مقشر
  • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق قشور السيليوم
  • 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2½ ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • 3 بياض بيض (6 في حالة استخدام دقيق جوز الهند)
  • 7/8 كوب ماء مغلي (أقل بقليل من كوب)
• في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ومسحوق السيليوم (بدون بدائل: وجبة بذور الكتان لن تعمل) والبيكنج بودر والملح.
• اخلط حتى تمتزج المكونات الجافة جيدًا.
• نضيف البيض والخل ونخلط حتى نحصل على عجينة سميكة.
• أضف الماء المغلي أو المارينارا في الوعاء. تخلط حتى تمتزج جيداً وتتماسك العجين
• .قم بتشكيله إلى 4 إلى 5 غواصات صغيرة (سوف يرتفع العجين حوالي 2 إلى 3 مرات لذا أبدأ مني كقرص بحجم 1 بوصة) أو فرعي / رغيف كبير وضعه على صفيحة خبز مدهونة بالزيت
• .اخبزيها لمدة 55 دقيقة (45-50 دقيقة للأشكال الأصغر مثل الكعك).
• أخرجيها من الفرن واتركي الخبز يبرد تمامًا. اقطع بسكين مسنن. املأ الطبقة المرغوبة من الكيتو دايت.

طريقة عمل خبز توست كيتو

• المكونات
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 2 ملعقة صغيرة من حبوب أو القيقب الشراب، والعسل
  • 120 مل ماء فاتر
  • 168 جرام طحين اللوز
  • 83 جرام بذور الكتان الذهبية مطحون ناعماً
  • 15 جرام بروتين مصل اللبن المعزول
  • 18 جم قشر سيلليوم مطحون ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من صمغ الزانثان أو 4 ملاعق صغيرة من بذور الكتان المطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 بيضة في درجة حرارة الغرفة
  • 110 غ من بياض البيض حوالي 3 ، في درجة حرارة الغرفة
  • 56 جرام زبدة مذاب ومبرد
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 58 جرام كريمة حامضة أو كريمة جوز الهند + 2 ملعقة صغيرة خل تفاح
• اضف الخميرة وشراب القيقب في وعاء كبير. قم بتسخين الماء إلى 105-110 درجة فهرنهايت ، وإذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يجب أن تشعر بالدفء قليلاً فقط عند لمسه. يُسكب الماء فوق خليط الخميرة ، ويُغطى الوعاء بمنشفة المطبخ ويُترك لمدة 7 دقائق. يجب أن يكون الخليط فقاعات ، إذا لم يبدأ مرة أخرى (الماء البارد جدًا لن ينشط الخميرة والسخونة جدًا ستقتلها).
• اخلط الدقيق أثناء تدقيق الخميرة. يُضاف دقيق اللوز ، ووجبة بذور الكتان ، ومسحوق بروتين مصل اللبن ، وقشر سيلليوم ، وعلكة الزانثان ، ومسحوق الخبز ، والملح ، وكريمة التارتار والزنجبيل إلى وعاء متوسط ​​ويُخفق حتى يمتزج جيدًا. اجلس جانبا.
• بمجرد أن يتم تدقيق الخميرة ، أضف البيض وبياض البيض والزبدة المذابة المبردة قليلاً (لا تريد تقليب البيض أو قتل الخميرة!) والخل. اخلطها بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
• يُضاف خليط الدقيق على دفعتين ، بالتناوب مع الكريمة الحامضة ، ويخلط حتى يتجانس تمامًا. يجب أن تخلط جيدًا وبسرعة لتنشيط صمغ الزانثان ، على الرغم من أن العجين سيصبح سميكًا لأن الدقيق يمتص الرطوبة.
• انقل عجينة الخبز إلى صينية رغيف معدّة ، باستخدام ملعقة مبللة لتسوية السطح. غطيها بمنشفة مطبخ وضعيها في مكان دافئ خالٍ من تيار الهواء لمدة 50-60 دقيقة حتى يرتفع العجين فوق سطح صينية الرغيف. يعتمد الوقت الذي تستغرقه على الارتفاع ودرجة الحرارة والرطوبة - لذا ترقبها كل 15 دقيقة أو نحو ذلك. ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تستخدم صينية رغيف أكبر ، فلن تتخطى القمة.
• يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية أثناء تدقيق العجين. وإذا كنت تخبز على ارتفاعات عالية ، فستحتاج إلى خبزها على درجة 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية.
• ضع صينية الخبز فوق صينية الخبز وانقلها برفق إلى الفرن. اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ، مغطاة بقبة من رقائق الألومنيوم في الدقيقة 10-15 (تمامًا كما تبدأ في التحول إلى اللون البني). فقط تأكد من أن الرقاقة لا توضع مباشرة على الخبز.
• اترك الخبز يرتاح في صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم انقله إلى رف التبريد. دعها تبرد تمامًا للحصول على أفضل قوام - وهذا أمر لا بد منه ، حيث سيستمر رغيف الكيتو في الطهي أثناء التبريد! ضع في اعتبارك أيضًا أن بعض الانكماش الطفيف أمر طبيعي ، فلا تتعرق!