بالفيديو شاهد كيف تصنع مرق العظام بالمنزل في وعاء الضغط الفوري
يُصنع مرق العظام عن طريق غلي عظام الحيوانات كالبقر ويعتبر هذا المرق عالي القيمة الغذائية فهوغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وأيضا هو مصدر للجيلاتين الذي قد يتفتت إلى كولاجين في الجسم وهذا مهم بشكل خاص في المفاص ونظرًا لأننا لا نأكل العظام في شكلها الكامل ، فإن طهيها في مرق يُغلى لمدة 10 إلى 20 ساعة (أو أكثر) هو أفضل طريقة لإطلاق مغذياتها القوية
ما هي فوائد شرب مرق العظام؟
- تعزيز صحة الأمعاء والجهاز الهضمي
- يدعم حركة المفاصل
- مفيد لصحة الجلد والشعر والأظافر
- يدعم النوم بشكل أفضل
- مثالي لانقاتص الوزن وخاصة لنظام الكيتو دايت
كيف تصنع مرق العظام بالمنزل
مكونات المرق
- 2 1/2 رطل من عظام اللحوم
- 2 جزر (وسط مفروم)
- 2 سيقان كرفس (وسط مفروم)
- 1 بصلة (نصفين ، قشر متبقي)
- 2 فص ثوم (جلد متبقي)
- تشكيلة أعشاب طازجة
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- رشة سخية من حبوب الفلفل الأسود الكاملة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 8 أكواب من الماء
طريقة التحضير
- ضع العظام في الإناء الفوري ، واملأها بحوالي نصف ممتلئة بالعظام.
- أضيفي الخضار والأعشاب وخل التفاح والفلفل والملح.
- املأ الإناء الفوري بالماء حتى 1 بوصة تحت خط التعبئة الأقصى.
- تأكد من أن حلقة الختم في مكانها على الغطاء. أغلق غطاء القدر الفوري واضبط مقبض تحرير البخار على وضع "الغلق".
- اضغط على الزر "يدوي" واضبط الوعاء الفوري للضغط العالي لمدة 120 دقيقة. (أجد أنه من الأسهل تقليل الوقت لأن المؤقت يُعاد تعيينه عند 120 بعد أن تنخفض إلى الصفر.) سيستغرق الأمر حوالي 15-30 دقيقة حتى يصل القدر الفوري إلى الضغط الكامل ، ثم ستعرض الشاشة مؤقتًا للعد التنازلي.
- بمجرد انتهاء الساعتين ، اترك الضغط يخرج بشكل طبيعي. سيستغرق الأمر حوالي 15-30 دقيقة ، ثم ينخفض صمام العوامة.
- يصفى المرق من خلال القماش القطني أو مصفاة ويبرد. عادة ما تحتوي المرق الجيدة على طبقة من الدهون في الأعلى ، وسوف تتحول إلى جلاتين عندما تبرد تمامًا. أزل الدهن بملعقة وتخلص منه.
- سيبقى مرق العظم الفوري في وعاء طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- لتخزين أطول ، أحب تجميد أجزاء من كوب واحد لسهولة استخدامها في الوصفات.
تعليق واحد