فيديو عن طريقة عمل أرز جولوف النيجيري في المنزل
أرز جولوف النيجيري وصفة أرز أفريقي شهير من الأرز المطبوخ مع صلصة الطماطم الحارة مع الكثير من التوابل الرائعة
طريقة عمل أرز جولوف
المقادير
- 1/3 كوب زيت (نباتي / كانولا / جوز هند ، وليس زيت زيتون )
- 400 جرام من الطماطم
- 6 فلفل بوبلانو أحمر طازج (أو 4 فلفل أحمر كبير)
- 3 بصل أحمر متوسط الحجم (1 مقطع إلى شرائح رفيعة ، 2 مفروم تقريبًا) ، مقسم
- 1/2 إلى 1 فلفل حار ، أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 2 ورق الغار المجفف
- من 5 إلى 6 أكواب مرق (خضار ، دجاج ، لحم بقري) أو ماء مقسم
- 2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة (اختياري) ، مقسمة
- 4 أكواب أرز طويل الحبة غير مطبوخ أو بسمتي ذهبي ، مغسول
- ملح للتذوق
- فلفل أسود وأبيض حسب الرغبة
- إضافي: شرائح البصل والطماطم
تعليمات التحضير
- في الخلاط ، تُمزج الطماطم ، والفلفل الأحمر ، والبصل المفروم ، وفلفل حار مع 2 كوب من المرق ، وتخلط حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة أو دقيقتين.
- يجب أن يكون لديك ما يقرب من 6 أكواب من المزيج المخلوط.
- يُسكب في قدر كبير / مقلاة ويُترك حتى الغليان ثم يُقلل ويُترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا لمدة 10-12 دقيقة
- في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطع. ي
- تبل مع قليل من الملح ، ويقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم يضاف أوراق الغار ومسحوق الكاري والزعتر المجفف ورشة من الفلفل الأسود لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.
- ثم أضيفي معجون الطماطم - قلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف خليط الطماطم والفلفل والسكوتش المخفوق ويُحرَّك ويُترك على نار متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، مع تغطية الغطاء جزئيًا. هذا هو الحساء الذي سيحدد القدر.
- أضيفي 4 أكواب من المرقة إلى صلصة الطماطم المطبوخة واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة.
- يُضاف الأرز المغسول والزبدة ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغطى بقطعة مزدوجة من ورق القصدير / الخبز أو ورق الزبدة وضع غطاءً على المقلاة - فهذا سيغلق البخار ويحافظ على النكهة.
- خففي النار واتركيها على أقل درجة حرارة ممكنة لمدة 30 دقيقة مع التحريك حتى المنتصف.
- حرك الأرز - تذوق واضبطه حسب الحاجة.
- إذا لم يكن الأرز طريًا بدرجة كافية / يحتاج إلى طهي إضافي ، أضف 1/4 إلى 1/2 كوب من المرق أو الماء ، وحركه واستمر في الطهي على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- إذا أردت ، أضيفي شرائح البصل والطماطم الطازجة وملعقة صغيرة من الزبدة وقلبي جيدًا.
- اتركيه مغطى لمدة 5 إلى 6 دقائق.
المزيد من وصفات الأرز
- طريقة عمل الأرز الصيني المقلي
- طريقة عمل الأرز مع الفاصوليا
- طريقة عمل الأرز الذهبي بجوز الهند
- طريقة عمل الأرز على الطريقة الإسبانية
- طريقة عمل وصفة أرز الو مطر
- طريقة عمل أرز الكيمتشي المقلي في جهاز طهي الأرز
- طريقة عمل أرز الكزبرة والليمون والفاصوليا السوداء
- كيفية صنع أطباق أرز الترياكي الديك الرومي
- طريقة عمل أرز أخضرمكسيكي
- طريقة عمل الأرز المكسيكي
- طريقة عمل الأرز المقلي بالبيض
- طريقة عمل الأرز بالكزبرة
- 7 وصفات شهية بالأرز
- طريقة عمل الأرز بالكركم
- طريقة عمل الأرز اللبناني
تعليقان