التبولة هي سلطة شرق أوسطية سهلة التحضير ومنعشة تحتوي على البقدونس والطماطم والبرغل وعصير الليمون والبصل الأخضر وزيت الزيتون ، يتميز بطعم مشرق وعشبي مع نغمات حلوة وحامضة وجوزية، مما يجعله الطبق الجانبي المثالي للأطباق الغنية والكريمة والتوابل ، يمكنك تقديمه كجزء من وجبة خفيفة دافئة مع وصفات أخرى من الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط .
التبولة اللبنانية
ما هو التبولة؟
التبولة هو سلطة البقدونس اللذيذة التي تعود أصولها إلى لبنان وسوريا.
التبولة من الأطباق السهلة التحضير بمكونات بسيطة وبأسعار معقولة وهي غنية بالنكهة، كما أنها صحية، وهي الطبق الجانبي المثالي لمعظم الوصفات الشرق أوسطية.
قدم التبولة كجزء من طبق المقبلات أو المقبلات في التجمعات العائلية أو حفلات الشواء
سوف تحبه مع الحمص والفلافل والبابا غنوج والمتبل والفتة والخبز العربي الدافئ .
المكونات الأخرى غير المدرجة في وصفة التبولة التقليدية ولكن يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك هي
الخيار ، والطماطم الكرزية ، والثوم المهروس أو المفروم ، وجبن الفيتا ، والزيتون ، والكينوا، أو أرز القرنبيط بدلاً من البرغل.
أفضل طريقة للاستمتاع بالتبولة هي تقديمها مع وصفات أخرى من الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط.
على سبيل المثال، يمكنك عمل وجبة خفيفة دافئة مع الحمص ، وبابا غنوج ، والمتبل ، والزعلوك ، والفلافل ، والباذنجان المشوي ، والكوسة المشوية ، وخبز البيتا ، والعديد من الوصفات الشرق أوسطية الأخرى.
كما أنها لذيذة كطبق جانبي طازج بجانب فطائر الحمص ، وفطائر العدس ، وفطائر الكوسة ، مع ملعقة صغيرة من صلصة تزاتزيكي
الاختلافات
تبولة الكينوا: استبدل البرغل بالكينوا المسلوقة.
تبولة العدس : استبدل البرغل بالعدس البني أو الأخضر أو الأسود.
تبولة الحمص: استبدل البرغل بالحمص.
كيف تحضر التبولة اللبنانية؟
مكونات التبولة
¼ كوب برغل
3 أكواب معبأة من البقدونس المفروم ناعماً
¼ كوب من أوراق النعناع المفرومة ناعماً
5 بصل أخضر مفروم ناعما
½ رطل طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات التحضير
قومي بغلي ربع كوب من البرغل في الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيه واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفيه إلى وعاء الخلط.
أو انقعي البرغل في وعاء به ماء ساخن لمدة 20 دقيقة، ثم اعصري البرغل بيديك لتصفية الماء وأضيفيه إلى وعاء الخلط.
في نفس الوعاء، أضيفي نصف رطل من الطماطم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)، و 3 أكواب معبأة من البقدونس ذي الأوراق المسطحة ، و¼ كوب من أوراق النعناع ، و 5 بصل أخضر (مفروم ناعماً).
تبليها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الملح ، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
امزجي جيدًا بملعقة، وتذوقي، واضبطي الملح وعصير الليمون قبل التقديم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
