فيديو عن طريقة عمل سلطة خضار مع الفاكهة
الألوان النابضة بالحياة والتباين الحيوي في النكهات والقوام في سلطة الخضار مع الفاكهة تضفي إشراقة على أي وجبة تتناولها
طريقة عمل سلطة خضار مع الفاكهة
سلطة الحمضيات الشتوية مع الجرجير
- المكونات
- بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض ، مقسمة
- 2 حبة برتقال دم
- 2 حبة برتقال سرة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، مفرومة ناعماً
- 3 أكواب جرجير طازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون المنقوع بالليمون
- ملح البحر والفلفل
- 2-3 ملاعق كبيرة من جبن الماعز المفتت أو الريكوتا أو الفيتا
- ربع كوب لوز مقشر ، محمص
- تعليمات التحضير
- نضع شرائح البصل في وعاء صغير مع 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
- يُرفع القشر واللب من البرتقال ويُقطع إلى شرائح.
- رتب على طبق أو على أطباق تقديم فردية.
- رشي أوراق النعناع.
- يُصفّى البصل الأحمر ويُرمى الخل ويُنثر البصل على البرتقال.
- قلبي الجرجير بزيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض.
- يتبل بالملح والفلفل. أضف إلى السلطة.
- يُزين بالجبن المفتت ورقائق اللوز ويقدم على الفور.
سلطة خضار كالي بالبرنقال
- المكونات
- 1 حزمة كالي ، منزوعة السيقان ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا
- 2 حبة متوسطة الحجم من البرتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- نصف كوب من بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة
- ربع كوب بارميزان أو جبنة فيتا مفتتة
- كوب لوز مقشر ، محمص ، أو بذور اليقطين
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال معصور طازجاً
- 2 ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض أو خل التفاح
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 1 كراث صغير مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- نصف ملعقة صغيرة من كل ملح وفلفل
- تعليمات
- حضري مكونات الخل أولاً للسماح للنكهات بالاندماج اخفقي جميع المكونات معًا واتركيها واقفة أثناء تحضير السلطة.
- حمص اللوز المقشر أو بذور اليقطين عن طريق تسخينها برفق في مقلاة.
- سخنيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- يقطع الكالي جيدًا ويدلك بقليل من صلصة الخل لتنعيمه.
- قطّع البرتقال والشمر إلى شرائح ، وابشر الجبن ورتبها في وعاء تقديم أو في أطباق فردية.
- ترش بالمزيد من صلصة الخل وتغطى بالمكسرات أو البذور
سلطة الكيوي والسبانخ مع صلصة الأفوكادو الكريمية
- المكونات
- 4 أكواب مغسولة من أوراق السبانخ ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم
- 4 ثمرة كيوي متوسطة
- 2 حبات برتقال متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة
- ثمرة أفوكادو كبيرة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب رمان
- صلصة الأفوكادو الكريمية:
- 1 كوب كزبرة معبأة بشكل فضفاض
- أفوكادو كبير
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض من نصف ليمونة
- 1 فص ثوم
- نصف كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض أو خل التفاح
- رشة ملح البحر
- تعليمات
- قطعي ثمرة كيوي إلى أزهار كيوي إذا رغبت في ذلك.
- قطعي ثمرة الكيوي المتبقية إلى شرائح ،
- أضف أوراق السبانخ المغسولة والمجففة إلى وعاء ضحل كبير
- رتب فاكهة الكيوي وأجزاء البرتقال والأفوكادو والرمان فوقها.
- تُمزج مكونات صلصة الأفوكادو معًا في محضر طعام ، وتُسكب على السلطة وتُقدم.
سلطة خضار بالبرتقال والفجل والسبانخ
- المكونات
- 4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة مغسولة ومجففة ومزالة السيقان القاسية
- 1 فجلمتوسط
- 2 حبات برتقال متوسط الحجم أو برتقال كارا كارا أو اليوسفي
- 2 أونصة (60 جم) جبن ماعز
- نصف كوب جوز البقان
- 2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
- رشة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة سمسم أسود ( اختياري )
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة الخل
- تعليمات
- اغسل السبانخ وجففها وقم بتقليم السيقان الصلبة.
- باستخدام مندولين أو سكين حاد للغاية ، قم بتقطيع فجل إلى شرائح رقيقة من الورق.
- لعمل جوز البقان المطلي بالقيقب ، سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
- أضف البقان وشراب القيقب والحرارة ، وقم بتدوير المقلاة وراقبها عن كثب ، لأنها ستحترق بسرعة إذا تركت دون رقابة.
- بمجرد أن تصبح رائحته وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، قم بإزالة البقان إلى قطعة من ورق البرشمان أو طبق نظيف.
- بعد ذلك ، رشي القليل من ملح البحر واتركيه جانباً ليبرد.
- رتبي مكونات السلطة على طبق أو على أطباق تقديم فردية ، ابدئي بطبقة من أوراق السبانخ الصغيرة
- ثم أضيفي الفجل والبرتقال والبقان المطلي بالقيقب وجبن الماعز المفتت.
- اخفقي زيت الزيتون والخل البلسمي الأبيض معًا وضعيهما على السلطة.
- يرش السمسم الأسود. ويقدم
