فيديو طريقة عمل صلصة المشروم في المنزل في 20 دقيقة فقط
دلل براعم التذوق لديك بالمتعة الغنية المليئة بالطعم اللذيذ لوصفة صلصة الفطر ، وهي عبارة عن خليط حريري يحول أي طبق إلى تجربة شهية يتم تحميص الفطر الترابي إلى حد الكمال، وتتعمق نكهاته مع قليل من الزعتر الطازج ، تلتصق القوام المخملي بحب بوجباتك المفضلة، مما يعززها دون أن يطغى عليها انغمس في أحضان هذه الصلصة الفاخرة، وارتق بتجربة تناول الطعام الخاصة بك كأنك في أفخم مطعم
ما هو مرق الفطر؟
- صلصة الفطر هي صلصة لذيذة مصنوعة من عصائر الفطر المطبوخة الممزوجة بالمرق والتوابل المختلفة. غالبًا ما تتضمن صلصة الطحين والدهن لتحقيق قوامها الكريمي المميز.
- يمكن لهذه الصلصة اللذيذة والمتعددة الاستخدامات، المليئة بنكهة ترابية لذيذة، أن تعزز مجموعة لا حصر لها من الأطباق.
- سواء تم رشها على البطاطس المهروسة، أو استخدامها كقاعدة لليخنات، أو تقديمها إلى جانب اللحوم المشوية، فإن صلصة الفطر توفر عمقًا من النكهة لا يقاوم
- يمكنك تخصيص صلصة الفطر
- كيتو
- استخدمي مادة مثخنة منخفضة الكربوهيدرات مثل صمغ الزانثان بدلاً من الدقيق. استبدلي الكريمة المخفوقة بالكريمة الثقيلة.
- باليو
- استبدل الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الأروروت أو التابيوكا لتكثيف الخليط.
- استخدم السمن بدلاً من الزبدة
- وحليب اللوز أو حليب جوز الهند بدلاً من الحليب الخالي من الدسم.
- خالي من الغلوتين
- استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بمزيج دقيق خالي من الغلوتين أو نشا الذرة.
- كامل 30
- استخدم السمن بدلاً من الزبدة، وحليب اللوز بدلاً من الحليب الكامل الدسم، ومسحوق مارانتا كمكثف. تأكد من أن المرق الذي تستخدمه يتوافق مع نظام Whole30.
- نباتي
- بالنسبة للنباتيين، استخدموا مرق الخضار بدلاً من مرق اللحم البقري .
- وللحصول على نسخة نباتية، استخدموا مرق الخضار أو الزبدة النباتية أو زيت الزيتون بدلاً من زبدة الألبان والحليب غير الألباني مثل حليب اللوز غير المحلى .
- كيتو
طريقة عمل صلصة المشروم في المنزل
- ضع مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية.
- أذيب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في المقلاة.
- أضف ربع كوب من البصل المفروم والفطر المقطع إلى المقلاة. اقليهم لمدة 6 دقائق تقريبًا، حتى يلينوا، مع التحريك من حين لآخر لضمان الطهي بالتساوي.
- رش ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من الدقيق متعدد الأغراض فوق البصل والفطر المقليين. قلّب جيدًا حتى يمتزج الدقيق تمامًا. اطبخ لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف كوبين من مرق اللحم تدريجيًا إلى المقلاة مع التحريك المستمر. اترك الخليط ينضج لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح سميكًا قليلاً، مع الحرص على التقليب بشكل متكرر لتجنب التكتلات.
- قلّب 1/4 كوب من نصف ونصف، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقليل من الملح.
- المزج واللمسات النهائية:
- اترك الصلصة تنضج لمدة 30 ثانية أخرى، مع السماح لجميع النكهات بالامتزاج معًا.
- ارفعي الطبق عن النار واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم. أصبح الآن مرق الفطر جاهزًا لسكبه على اختيارك من البطاطس المهروسة أو اللحوم المشوية أو البديل النباتي.
نصائح هامة
- اختر مجموعة متنوعة من الفطر للحصول على نكهة عميقة، مثل الكريمني، والشيتاكي، والبورتوبيلو.
- قم بتقليب الفطر حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا لتعزيز مذاقه اللذيذ.
- استخدمي مزيجًا من مرق الخضار ومرق الفطر للحصول على نكهة ترابية غنية.
- أضف مكونات عطرية مثل البصل والثوم والأعشاب الطازجة لتعزيز تعقيد الصلصة.
- قم بتكثيف الصلصة باستخدام خليط مكون من الدقيق والزبدة للحصول على قوام كريمي.
- تبلي بكمية سخية من الملح والفلفل لموازنة النكهات.
طرق تقديم صلصة الفطر
صلصة الفطر متعددة الاستخدامات وتتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق. إليك بعض الطرق اللذيذة لتقديمها:
- فوق اللحوم : تتألق هذه الصلصة عند تقديمها فوق اللحوم المشوية أو الستيك مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. تتكامل النكهة الغنية واللذيذة للصلصة مع المذاق الشهي للحوم.
- مع البطاطس المهروسة : أحد أكثر الأطباق الكلاسيكية، حيث يُضاف مرق الفطر فوق البطاطس المهروسة الكريمية لإضفاء طبق مريح ومرضي.
- المعكرونة : يمكن استخدام صلصة الفطر كصلصة لذيذة للمعكرونة. يمكنك خلطها مع المعكرونة الطازجة أو المعكرونة البنية للحصول على طبق معكرونة غني ولذيذ.
- الأطباق النباتية : إذا كنت تستخدم مرقًا نباتيًا، فإن مرق الفطر يمكن أن يكون إضافة رائعة للأطباق النباتية أو النباتية الصرفة. يمكنك تقديمه فوق التوفو المشوي أو خلطه مع طبق خضروات مقلي.
- خضروات مشوية : رش الصلصة على مجموعة متنوعة من الخضروات المشوية مثل الجزر والبطاطس وبراعم بروكسل للحصول على نكهة مميزة.
- البسكويت أو الخبز : اسكبي صلصة الفطر على البسكويت أو الخبز الطازج للحصول على وجبة خفيفة
أطباق جانبية مثالية
- الخضروات الخضراء : يمكن للخضروات الخضراء المطهوة على البخار أو المحمصة مثل البروكلي أو الفاصوليا الخضراء أو براعم بروكسل أن توفر تباينًا طازجًا وحيويًا مع الصلصة الترابية.
- الخضروات الجذرية المشوية : الخضروات مثل الجزر والجزر الأبيض والبنجر لذيذة عند تحميصها ويمكنها تحمل الصلصة الغنية.
- الحبوب : الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، أو الكينوا، أو الشعير يمكن أن توفر قاعدة دسمة ومغذية للصلصة.
- البطاطس : سواء كانت مهروسة أو مخبوزة أو مشوية، تعد البطاطس من الأطباق الكلاسيكية التي يمكن تناولها مع الصلصة. نكهتها المعتدلة وقوامها النشوي يجعلها خيارًا ممتازًا لصلصة الفطر.
- الخبز : قطعة خبز مقرمشة يمكن أن تكون مثالية لامتصاص أي مرق إضافي.
- السلطات : يمكن لسلطة خضراء بسيطة مع صلصة الخل الخفيفة أن توفر نكهة منعشة ومقرمشة للمرق الغني.
ماذا يمكننا أن نفعل بالبقايا؟
تُعَد بقايا صلصة الفطر من الأصول المميزة في المطبخ! حيث يمكن لطعمها الغني أن يعزز من تنوع الأطباق. وفيما يلي بعض الطرق الإبداعية لاستخدامها:
- صلصة المعكرونة : امزج الصلصة مع المعكرونة للحصول على وجبة سريعة ودسمة. أضف الخضراوات أو البروتين للحصول على المزيد من التغذية.
- حشوة الفطيرة : استخدم الصلصة كقاعدة لفطيرة لذيذة. أضف الدجاج المطبوخ والخضروات، ثم ضع قشرة الفطيرة في الأعلى واخبزها.
- فطيرة الراعي : ضع طبقة من الصلصة مع اللحم المفروم المطبوخ ثم ضع البطاطس المهروسة في الأعلى للحصول على فطيرة راعي مريحة.
- ستروجانوف : اخلطي الصلصة مع شرائح اللحم البقري المطبوخة والقشدة الحامضة للحصول على ستروجانوف سهل.
- طاجن : استخدم الصلصة كقاعدة لطاجن لذيذ. امزجها مع الحبوب المطبوخة والخضروات والجبن، ثم اخبزها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- صلصة البيتزا : انشر الصلصة على عجينة البيتزا، ثم قم بتغطيتها بالموتزاريلا والمكونات المفضلة لديك، ثم اخبزها للحصول على لمسة فريدة من نوعها على البيتزا.
