فيديو عن طريقة عمل صلصة الهولنديز
هولنديز صلصة فرنسية مصنوعة من صفار البيض والزبدة المذابة وعصير الليمون إنه عنصر أساسي في بيض بنديكت وغالبًا ما يتم تقديمه أيضًا على الخضار ، مثل الهليون المحمص
طريقة عمل صلصة الهولنديز
المكونات
- 3 صفار بيض
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- بضع قطرات تاباسكو أو الصلصة الحارة
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملح كوشير حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- ضع صفار البيض وعصير الليمون والخردل في وعاء أو علبة الخلاط. أضف بضع قطرات من الصلصة الحارة ورشة ملح.
- توضع الزبدة في قدر صغيرة وتذوب على نار متوسطة الحرارة. سخني الزبدة حتى تصبح ساخنة وتغلي.
- باستخدام الغمر أو الخلاط التقليدي ، اغمس خليط البيض ثم قم برش الزبدة الساخنة المذابة ببطء في تيار منتظم. مزيج لخلق هولنديز. تذوق ثم أضف المزيد من الملح إذا كنت ترغب في ذلك.
- انقليها إلى وعاء أو إبريق صغير وقدميها مع الخضار أو طبق البيض المفضل لديك.
- نصيحة: إذا كان سمك هولنديز سميكًا جدًا ، أضف ملاعق كبيرة من الماء المغلي (ملعقة واحدة في كل مرة) مع تشغيل الخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب.
طريقة عمل صلصة الهولنديز في الميكرويف
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة(1/2 عود) زبدة غير مملحة
- 2صفار بيضة كبيرة
- 1/2ليمونة متوسطة الحجم
- 1/4 كوبكريمة ثقيلة أو نصف ونصف
- 1/2 ملعقة صغيرةمستردة الديجون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ستيك
- الملح
تعليمات التحضير
- ضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في كوب قياس 2 كوب أو وعاء متوسط آمن للاستخدام في الميكروويف على حرارة عالية حتى يذوب ، من 30 إلى 45 ثانية. قلبي حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- ضعي 2 من صفار البيض في وعاء صغير واخفقيها بشوكة لتفتيت.
- اعصر نصف ليمونة متوسطة.
- أضيفي صفار البيض وملعقة كبيرة من عصير الليمون وربع كوب كريمة ثقيلة أو نصف ونصف إلى الزبدة المذابة وقلبي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون واخفقي حتى يتجانس.
- للبيرنيز ، اخفقي في 1 ملعقة كبيرة صلصة ستيك
- تذوق وتتبل بالمزيد من عصير الليمون وملح حسب الحاجة.
- قدميها دافئة.
تعليق واحد