فيديو كيفية جعل التوفو أكثر نكهة؟

التوفو هو بديل صحي للحوم النباتية إنه سريع وسهل التحضير، وهو مصدر جيد للبروتين النباتي، ومتعدد الاستخدامات للغاية. ولأن التوفو له نكهة محايدة طبيعية، فيمكن أن يتبل بالكثير من التوابل ، يعد تتبيل التوفو طريقة رائعة لإضفاء الكثير من النكهة على أطباق التوفو في دقائق. المكافأة: هذه التتبيلات الستة خالية من الغلوتين وخالية من الزيوت ونباتية تمامًا!

كيفية جعل التوفو أكثر نكهة؟

هذه هي ستة من التتبيلات المفضلة لدينا والتي سترفع أطباق التوفو الخاصة بك من عادية إلى استثنائية. بالإضافة إلى بعض الاقتراحات حول كيفية تقديمها!

المكونات

• تتبيلة التوفو الحارة مع الخردل والقيقب (الأفضل!)
  • 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا أو التاماري
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
  • 1 فص ثوم
  • 2-3 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة
• تتبيلة التوفو الآسيوية
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة هويسين
  • 1 ½ ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • 1 ½ ملعقة كبيرة ميرين
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب / السكر البني
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة السامبال
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور/المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من خل نبيذ الأرز
• ماء مالح التوفو الحار
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة (مثل فالنتينا أو سريراتشا)
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (أكثر أو أقل حسب الذوق)
  • 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • 2-3 ملاعق كبيرة من عصير المخلل (أو الخل)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري )
• تتبيلة التوفو المشوية المدخنة
  • ⅓ كوب صلصة الشواء، مدخنة قوية
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أكثر حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب (إذا لزم الأمر)
• تتبيلة التوفو اليونانية
  • 3 - 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض (أو الأحمر)
  • 2 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
  • 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة
  • ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف (أو الطازج حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
  • 2-4 فصوص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل (حسب الذوق)
  • ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب (أكثر حسب الرغبة)
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (تخطيها إذا كانت خالية من الزيت)
• تتبيلة التوفو بنكهة الليمون الفيتنامية
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  • 2 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
  • 1 ساق من عشبة الليمون (الجزء الأبيض فقط)، مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال/اليوسفي (عصير طازج)
  • 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
  • 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشنًا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (أكثر أو أقل حسب الرغبة)

تعليمات التحضير

• اضغط على التوفو:
  • اضغط على التوفو أولاً عن طريق لف الكتلة بمنشفة مطبخ أو مناشف ورقية ثم ضع بعض كتب الطبخ الثقيلة فوقها.
  • أو استخدم مكبس التوفو إذا كان لديك واحد (15 - 30 دقيقة).
• قم بخلط التتبيلة:
  • أثناء ضغط التوفو، قم بخلط مكونات التتبيلة معًا في وعاء أو جرة.
• قطع التوفو:
  • قطع أو كسر التوفو المضغوط إلى قطع بحجم اللقمة (مكعبات 1 بوصة) أو أي أشكال مرغوبة مثل ألواح أو شرائح أو مثلثات.
• تتبيل التوفو:
  • أضف مكعبات التوفو إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق، ثم اسكب التتبيلة ثم دلكي بلطف لتغطية كل قطعة جيدًا.
  • في منتصف العملية، دلكي مرة أخرى واقلبي الكيس للتأكد من أن التوفو يمتص التتبيلة بالتساوي.
• طهي التوفو:
  • أخرج قطع التوفو من الكيس (احتفظ بالتتبيلة المتبقية للتزيين). تخلص من أي فائض من التتبيلة قبل الطهي.
• للقلي:
  • سخني ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لامعًا. أضيفي قطع التوفو المتبلة في طبقة واحدة مع ترك مسافة بينها.
  • اقلي التوفو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، ثم اقليه باستخدام شوكة أو ملعقة مشقوقة واقلي الجانب الآخر (لمدة 5-6 دقائق إجمالاً أو حتى يصبح ذهبي اللون)
• توفو مخبوز
  • رتّب قطع التوفو المتبلة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واطبخها على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت.
  • يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة (اقلبها بعد 12 دقيقة) أو حتى ينضج التوفو من الداخل بقشرة مقرمشة من الخارج!
• قم بتخزين أي كمية متبقية من التوفو المطبوخ في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام. الملمس والنكهات ستكون مذهلة في اليوم التالي (ساخنًا أو باردًا!).