فيديو لماذا تعتبر الاستدامة الغذائية مهمة؟
لا تقتصر الاستدامة على الألواح الشمسية وموارد الطاقة المتجددة الأخرى فحسب. وينعكس ذلك أيضًا في عاداتنا اليومية، وما نأكله، ونلبسه، وننتجه، والطريقة التي نعيش بها. كل ما نأكله له أيضًا تأثير على البيئة ولكنه يختلف باختلاف نوع الوجبة وطريقة إنتاجها أو زراعتها. سنناقش اليوم بالتفصيل سبب أهمية الاستدامة الغذائية، وما هي في الواقع، وكيفية تحسينها.
لماذا تعتبر الاستدامة الغذائية مهمة؟
- إن تناول الطعام هو طريقة أخرى نعتمد بها على الموارد الطبيعية.
- تعتبر الاستدامة مهمة لأن اختيار هذه الممارسات سيقلل من انبعاثات الغازات الدفيئة ويقلل التعرض للمواد الكيميائية الضارة.
- هل تعلم: على مستوى العالم، 30% من الغازات الدفيئة ناتجة عن إنتاج الغذاء، و7% بسبب نفاياته؟
ما هي الاستدامة الغذائية؟
هو هيكل يحقق التوازن السليم بين الأمن الغذائي والتغذية لجميع القطاعات الاقتصادية والاجتماعية . يجب أن يقلل إنتاجها واستهلاكها دائمًا من التأثير البيئي وصحة الإنسان.
هذه هي بعض العوامل التي نفهم من خلالها سبب أهميتها.
- التأثير البيئي:
- على مستوى العالم، يتم فقدان أو إهدار ثلث الغذاء، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في الانبعاثات.
- وفي الوقت نفسه، يعاني الملايين من الخيارات الغذائية غير الكافية أو السيئة. ولمعالجة هذه المفارقة، يتطلب الوضع تعزيز نظام غذائي مستدام.
- الإنتاج الزراعي:
- ثلث انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ناجمة عن النظم الغذائية. وفي الوقت الحاضر، من المسلم به أنها المستهلك الرئيسي للأراضي والمياه، بما في ذلك 70% من إجمالي استخدام المياه .
- إنتاج لحوم البقر:
- إنتاج الماشية ولحوم البقر، يمكن أن يسبب انبعاثات غازات الدفيئة. إن تأثير لحم الضأن ولحم البقر مرتفع، في حين أن تأثير إنتاج الحبوب منخفض.
- يؤثر الإنتاج الغذائي العالمي على حوالي 30% من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية، ويساهم قطاع الثروة الحيوانية بنسبة 14.5% من هذه الانبعاثات.
- .الفجوات الغذائية :
- يتم تفسيرها على أنها الطلب على السعرات الحرارية الذي يتعين على العالم مواجهته في المستقبل.
- ومن الممكن أن يصل الطلب على السعرات الحرارية إلى 70% لسكان العالم البالغ عددهم حوالي 10 ملايين نسمة بحلول عام 2050. ولابد من تقليص هذه الفجوة الغذائية من خلال اتباع نهج مستدام.
- المخاوف الصحية :
- يعاني حوالي 2 مليار بالغ من زيادة الوزن أو السمنة، بينما يواجه أكثر من 400 مليون بالغ التحدي المتمثل في نقص الوزن. و
- قد وضع عقد الأمم المتحدة للعمل من أجل التغذية ، بالشراكة مع منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة، أهدافا يتعين تحقيقها بحلول عام 2025.
- ويتمثل أحد الأهداف الرئيسية في إنشاء أنظمة غذائية مستدامة وقادرة على الصمود، وتعزز النظم الغذائية الصحية.
- الحفاظ على الموارد :
- من بين 250.000 نوع نباتي تم تحديدها، تم استخدام 7000 نوع فقط كغذاء للإنسان منذ ظهور الزراعة.
- ومن بين هذه المحاصيل، يساهم 12 محصولًا و5 أنواع حيوانية فقط في توفير 75% من استهلاك الطاقة في العالم .
- في العقود الخمسة الماضية، تقاربت الأنظمة الغذائية البشرية، وأصبحت أكثر تجانسًا بنسبة 37%.
- هناك حاجة إلى تكثيف الإنتاج الغذائي بشكل مستدام من خلال وسائل متنوعة من المصادر مثل المأكولات البحرية الأرضية وأنواع مختلفة من المأكولات البحرية.
فوائد النظام الغذائي المستدام
- الفوائد الصحية:
- تحتوي الأنظمة الغذائية المستدامة على أغذية نباتية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. وهذه تساعد على تجنب الحالات الطبية مثل
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- مشاكل قلبية
- السكري
- السرطان
- تحتوي الأنظمة الغذائية المستدامة على أغذية نباتية غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. وهذه تساعد على تجنب الحالات الطبية مثل
- تخفيض الوزن:
- هذه الأنماط الغذائية غنية بالمواد المغذية ولها توازن بين الكربوهيدرات والبروتين.
- لذلك، إذا كان الشخص يتحكم في حجم الحصة ويتبع إدارة الوزن بشكل مستدام، فسيكون من السهل.
- انخفاض ميزانية الغذاء:
- اختر الطعام من مصادر محلية والمزروع موسمياً.
- الفراولة هي محصول إنتاج شتوي في فلوريدا، إذا أردنا تذوقها في أغسطس فإننا نميل إلى الاستيراد من أماكن أخرى.
- وهذا لا ينتهي فقط في الأغذية عالية المعالجة، بل يتم أيضًا إنتاج الكثير من الكربون أثناء النقل
- استدامة المزارعين:
- ابحث عن الأطعمة المزروعة محليًا. سيكون هذا بمثابة تشجيع للمزارعين والمزارعين.
- تقليل الغازات الضارة في مدافن النفايات:
- أحد الغازات الضارة المنتجة في مدافن النفايات هو غاز الميثان، والذي ينتج بشكل رئيسي عن لحوم البقر والضأن.
- إعادة العناصر الحيوية إلى التربة:
- تساعد الممارسات الزراعية، مثل دورة المحاصيل والزراعة العضوية، على إعادة العناصر الغذائية إلى التربة. هناك حاجة ماسة إليها للحفاظ على خصوبة التربة.
ممارسات وأفكار الاستدامة الغذائية
يمكنك تحسين الاستدامة الغذائية بهذه الطرق:
- التحول إلى نظام غذائي نباتي:
- إذا بدأ سكان العالم في تناول الكمية المناسبة من البروتين، فإن التحول إلى الأغذية النباتية من شأنه أن يحرر 640 مليون هكتار من الأراضي.
- ومن المحتمل أن يؤدي هذا إلى إطعام 10 مليارات شخص بحلول عام 2050 بدون الزراعة من خلال إزالة الغابات.
- يشمل النظام الغذائي النباتي في الغالب الخضروات والفواكه والمكسرات والبقوليات
- تناول الأطعمة الموسمية:
- يتم حصاد الخضروات والفواكه الموسمية بشكل طبيعي خلال أوقات مختلفة من السنة، وخلال تلك الفترة تحتفظ هذه الأطعمة بذروتها الطازجة.
- عندما يكون هناك طلب على الخضار أو الفواكه غير الموسمية، يتم تصديرها عبر وسائل النقل، مما يؤدي بدوره إلى انبعاثات غازات الدفيئة.
- بدلا من ذلك، يمكنك تفضيل العناصر الموسمية مثل
- اختر نظام المائة ميل الغذائي:
- هذا النظام الغذائي هو وسيلة أكل مستدامة تركز على استهلاك الأطعمة المزروعة ضمن دائرة نصف قطرها مائة متر من المنزل. كما أنها تدعم المزارعين والزراعة محليا.
- اختر الأطعمة العضوية وغير المعدلة وراثيًا:
- الزراعة العضوية ستتجنب المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية ، مما يقلل من التأثير البيئي على التربة والهواء والماء.
- لذلك، يمكنك اختيار الأطعمة التي تحتوي على شهادة غير معدلة وراثيًا أو عضوية.
- زراعة الطعام في المنزل:
- البستنة وزراعة الطعام تمنحك الرضا عن المنتج المحلي كما أنها تقلل من بصمتك.
- ابدأ بحديقة صغيرة أو بضع حاويات في الفناء الخلفي لمنزلك. تنفيذ التسميد لإثراء التربة بالمواد المغذية بشكل طبيعي.
- مارس التعبئة المستدامة:
- فكر للحظة قبل أن تتسرع في التعبئة، وفضل المواد المصنوعة من مواد قابلة للتحلل والتحويل إلى سماد وإعادة التدوير.
- يمكنك وضع طعامك المطبوخ في المنزل في صندوق زجاجي أو فولاذي بدلاً من صندوق بلاستيكي واحد.
- ابدأ بممارسات طهي صديقة للبيئة:
- لا تتخلص من أجزاء الخضار غير المستخدمة مثل القرنبيط والبروكلي على البخار، بل قم بتكديسها. تحويلها إلى رقائق البطاطس وتخزينها كوجبة خفيفة.
- كن مبدعا مع أوراقها، واستخدامها كأغلفة أو أغطية لتبخير الطعام.
- استخدم بقايا الخضروات الأخرى لتحضير المرق اللذيذ ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك لتعزيز طعم الأطباق مثل المعكرونة.
تعليق واحد