فيديو عن طريقة عمل شوربة الفطر
شوربة الفطر حساء مفيد غني بالكريمة و المشروم مما يجعلها وجبة مثالية ومشبعه لجميع أفراد عائلتك خاصة في الليالي الباردة
طريقة عمل شوربة الفطر
مكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت
- 2 بصل مقطع مكعبات
- 4 فص ثوم مفروم
- 750 جم فطر بني طازج مقطع إلى شرائح
- 4 ملاعق صغيرة زعتر مفروم مقسم
- 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 4 أكواب مرق أو مرق دجاج
- 1-2 ملاعق صغيرة من الملح حسب الذوق
- 1/2-1 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 مكعبات مرقة لحم بقري مفتت
- 1 كوب قشدة ثقيلة أو نصف ونصف (مع حليب مبخر)
- بقدونس مفروم طازج و زعتر للتقديم
تعليمات التحضير
- سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى تذوب. يُقلى البصل لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج.
- يُطهى الثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة.
- يُضاف الفطر وملعقتان صغيرتان من الزعتر ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يرش الفطر بالدقيق ويخلط جيدا ويطهى لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق واخلطيهم مرة أخرى واتركيهم حتى الغليان. خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة - متوسطة وتبليها بالملح والفلفل ومكعبات المرقة المفتتة.
- غطي المزيج واتركيه ينضج لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك.
- نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويقلب في الكريمة أو نصف ونصف. اتركيه لينضج برفق (لا تغلي). اضبط الملح والفلفل حسب ذوقك.
- يُمزج البقدونس والزعتر المتبقي.
- قدميها دافئة.
طريقة تحضيرشوربة كريمة الفطر
المكونات
- 2 رطل من الفطر مغسول ومقطع إلى شرائح
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 3 أكواب مرق خضروات
- 1/2 كوب كريمة أو حليب / كريمة شوفان أو كريمة كاجو أو غيرها من الحليب الخالي من الألبان لخيارات أخف (فول الصويا ، الشوفان ، الكاجو ، إلخ)
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب اختياري
طريقة التحضير
- أولًا ، يُقطع الثوم والبصل تقريبًا ويُمسح ويُقطع إلى شرائح رقيقة من الفطر.
- في مقلاة ، اقلي البصل والثوم على نار خفيفة-متوسطة حتى يلين ويصبح لونهما بني قليلاً.
- أضيفي شرائح الفطر واطهيها لمدة 7-8 دقائق حتى تنضج.
- ملاحظة : يمكنك تقليب الفطر لفترة أطول حتى يتحمّر ويتكرمل ، لإضافة المزيد من النكهة العميقة ، أو حتى يقلي قليلاً.
- يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومرق الخضار ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- في معالج الطعام ، أضيفي مزيج الفطر والعنصر الكريمي ، واخلطي حتى القوام المطلوب (عادةً ما أمزج حتى يصبح ناعمًا ودسمًا).
- يمكنك أيضًا ترك هذا الحساء بدون خلط. إذا كان الأمر كذلك ، اجمع كل المكونات في قدر فوق الموقد وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية حتى تدفأ تمامًا.
- تذوق الحساء واضبط أي من التوابل حسب الحاجة ثم قدمه!
- يمكن تخزين أي بقايا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4-5 أيام.
- لتجميد الحساء ، اتركه ليبرد ثم قم بتجميده في أكياس أو أوعية آمنة للتجميد لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- أعد تسخين الحساء في الميكروويف أو فوق الموقد. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من نشا الذرة لتكثيف الحساء.
تعليق واحد